吃辣椒的好處及禁忌有什么
吃辣椒的好處及禁忌有什么
在我國(guó)很多地區(qū)都有喜歡吃辣的朋友，其實(shí)吃辣的好處是很多的。甚至有些好處是你意想不到的。但是吃辣椒也有禁忌。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹吃辣椒的好處及禁忌，希望能幫到你。
吃辣椒的好處
1.保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。
2.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋?zhuān)褪悄艽龠M(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3.暖胃驅(qū)寒?！妒澄锉静荨分姓f(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
4.肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛(ài)長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過(guò)發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺(jué)減弱。
7.開(kāi)胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
吃辣椒的禁忌
1.患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒(méi)發(fā)生意外，也會(huì)妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。
2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動(dòng)劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。
3.患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4.患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門(mén)膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫(yī)角度講辣椒的性味是大辛大熱，易上火而加重病情。
6.產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病;若女性白帶增多、孕婦外陰瘙癢食用辣椒可加重。
7.甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
8.辣椒與南瓜相克不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶，如果和含有大量維生素C的辣椒同炒，會(huì)影響維生素C的吸收。
9.辣椒與羊肝相克不宜同食。辣椒中含有大量維生素C，而羊肝內(nèi)包含的微量金屬離子，可以將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
10.辣椒與白酒相克不宜同食。
辣椒的最過(guò)癮吃法
1、剁辣椒
食材：指天椒1500g、油適量、鹽適量、蒜茸100g、姜茸70g、高度白酒100g.
做法：
1)、紅椒買(mǎi)的時(shí)候選干爽沒(méi)爛的。
2)、把它放入池中清洗干凈。
3)、然后放在太陽(yáng)下把水份晾曬干。
4)、跟著把辣椒蒂摘去。
5)、然后就是最最艱苦的差事了，就是切了，小心辣哦。
6)、切好后，把蒜茸剁碎放入。
7)、跟著放入姜茸。
8)、然后放入適量的食用鹽。
9)、此時(shí)白酒登場(chǎng)了，俺家沒(méi)有其他酒，只好把家里的五糧液開(kāi)了，往里加入一些，真香啊，都想喝上一口啦，哈哈。
10)、然后把所有主配料都拌勻。
11)、裝瓶最好只裝八分滿，然后倒入食用油，把辣椒淹沒(méi)在里面，一般這樣腌制最少要15-20天以上才可食用。
2、豆豉辣醬
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g.
做法：
1)、準(zhǔn)備原料
2)、豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里
3)、然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過(guò)茸爛啦
4)、搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味
5)、小火，冷油，下花椒慢炸
6)、花椒出味后，用篩把它撈出來(lái)不用
7)、然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制
8)、此時(shí)再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊
9)、放入極少量的鹽
10)、加入白砂糖
11)、再放點(diǎn)生抽
12)、小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以。
3、自制辣椒油
食材：干辣椒粉100g、油適量、八角1個(gè)、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。
做法：
1)、鍋里倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱后，撈出香料。
2)、干紅辣椒用料理機(jī)干磨成的辣椒粉，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的辣椒油，放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中。
3)、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4)、等到油五成熱的時(shí)候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開(kāi)來(lái)。
5)、等到油溫有三成熱的時(shí)候第三次放辣椒粉，隨后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼后放入干凈的容器中。
4、蒜辣醬烤青椒片
食材：青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法：
1)、青椒洗凈去蒂晾干水份。
2)、將青椒排入平底鍋內(nèi)，小火焙至表皮起皺。
3)、煎青椒的時(shí)候?qū)⒂汀Ⅺ}、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調(diào)成醬汁。
4)、煎軟的青椒撕去外面的細(xì)皮，然后對(duì)半剖開(kāi)后去籽。
5)、剖好的青椒片擺在烤箱內(nèi)，將醬汁均勻的刷在上面。
6)、烤箱預(yù)熱，上下火180度烤8分鐘即可。
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