瑪卡的副作用和食用禁忌
瑪卡的副作用和食用禁忌
瑪卡是一種食藥兩用的純天然植物，有“南美人參”之譽(yù)，那么食用價(jià)值豐富的瑪卡有副作用嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于瑪卡的副作用及食用禁忌，希望對(duì)你有幫助。
瑪卡的副作用
臨床驗(yàn)證表明瑪卡容易上火，所以一般容易上火的要少量吃瑪卡。對(duì)于正在上火的人，吃瑪卡會(huì)加重上火的病情，所以建議少吃甚至不吃。
瑪卡不能吃的太多，一般建議一天不超過(guò)25克，吃的太多容易上火，而且可能達(dá)不到預(yù)期的效果。如果在吃瑪卡上火后，可以適當(dāng)吃一些味苦的食物，如苦瓜、杏仁、苦菜，這是下火最好的辦法;當(dāng)然也可以喝一些下火茶，比如苦丁茶、苦蕎麥、芥蘭、旱金蓮等。
瑪卡的食用禁忌
1、不要和其他滋補(bǔ)品、營(yíng)養(yǎng)品同時(shí)食用
因?yàn)楝斂ň哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分,已經(jīng)很補(bǔ)了,但是瑪卡的這種補(bǔ)和傳統(tǒng)的補(bǔ)是不同的,瑪卡的這種補(bǔ)是對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡,如果在吃瑪卡的時(shí)候吃其他滋補(bǔ)品、營(yíng)養(yǎng)品可能會(huì)抵消瑪卡的作用,而且瑪卡中獨(dú)有生物堿瑪卡烯和瑪卡酰胺可以通過(guò)腦下垂體調(diào)節(jié)人體激素分泌,而現(xiàn)在的好多食品中含有激素,這不利于瑪卡功效的發(fā)揮。
2、不要和具有壯陽(yáng)功效的產(chǎn)品同時(shí)食用
每一種壯陽(yáng)保健品都會(huì)有它獨(dú)特的功效,瑪卡也是如此。為了保證瑪卡保健品發(fā)揮最好的功效,建議大家服用的時(shí)候最好不要參雜其他的壯陽(yáng)產(chǎn)品,避免瑪卡的功效受到影響。其次,如果男性朋友如果正在處在疾病治療階段,那么服用的時(shí)候最好咨詢一下自己的主治醫(yī)師,避免因?yàn)椴簧鞣媒o身體帶來(lái)不利的影響。
如何辨別瑪卡真假
1、瑪卡鮮果
瑪卡鮮果是最原生態(tài)的瑪卡果實(shí)，一般摻假的較少，但仍然有部分商家將蕪菁(蕪菁，又叫蔓菁，也屬于十字花科，外形與瑪卡接近，有青色品種和紫色品種。小型蕪菁品種只有幾十克，與瑪卡相仿，但只能食用，完全不具備藥用價(jià)值，通常用來(lái)制作腌菜。)摻和在瑪卡鮮果中間魚目混珠。辨認(rèn)瑪卡一看外表，新鮮瑪卡根須很多，外表還長(zhǎng)了很多紋路。二嘗味道，純正的瑪卡帶有淡淡的辛辣味。
2、瑪卡干果
瑪卡干果比鮮果容易造假。假瑪卡干果主要采用的還是蕪菁，蕪菁的含水量大大高于瑪卡，因此蕪菁干果表面的皺褶明顯多于瑪卡干果，且皺褶較深，有時(shí)會(huì)開裂，但如果采用凍干的方法，這個(gè)區(qū)別就不是很明顯了，制作精良的蕪菁凍干干果基本可以以假亂真。
(1)假瑪卡干果
除了假瑪卡干果，還有劣質(zhì)瑪卡干果，主要包括空心瑪卡干果、烘干瑪卡干果、硫磺熏瑪卡干果和染色瑪卡干果。
(2)使用了膨大劑的空心瑪卡干果
很多農(nóng)戶和小規(guī)模作坊沒(méi)有能力修建大規(guī)模晾曬場(chǎng)地，瑪卡鮮果只能通過(guò)高溫烘干(超過(guò)80攝氏度)。一旦烘干，瑪卡中寶貴的瑪卡烯、瑪卡酰胺、氨基酸、維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)就會(huì)遭到極大破壞，芥子油苷基本揮發(fā)殆盡。烘干瑪卡干果的顏色非常不均勻，甚至有焦黑狀出現(xiàn)。烘干設(shè)備一旦控制不好，瑪卡受熱不均勻，就會(huì)影響瑪卡品相。這種情況下，不法商家大多通過(guò)硫磺熏色來(lái)增加黃瑪卡表層的色澤。烘干瑪卡干果的特點(diǎn)是：干果黃的很不自然均勻，通常比正宗的瑪卡干果看上去顏色更艷麗，光澤度更好，仔細(xì)聞可以聞到隱隱的硫磺味道，仔細(xì)看在表層褶皺中可能還可以發(fā)現(xiàn)硫磺熏過(guò)的殘留物。
3、瑪卡干片
瑪卡干片比干果更容易人為操作。大多攙假的瑪卡干片使用的是蘿卜干片和蕪菁干片。蘿卜和蕪菁因?yàn)楹枯^高，干片的剖面褶皺較多，瑪卡干片的剖面相比要光滑平整很多。我們可以根據(jù)干片剖面的平整度來(lái)辨別真?zhèn)巍?/p>
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