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糙米的功效與作用及禁忌

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糙米的功效與作用及禁忌

  稻米作為日常主食在我國具有極其悠久的歷史。糙米不但能夠充饑果腹,而且對(duì)人體有極大的營養(yǎng)價(jià)值。那么糙米有哪些功效與作用及禁忌呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理有關(guān)于糙米的功效與作用,希望能幫到你。

  糙米的功效與作用

  減肥

  肥胖的人適當(dāng)吃一些糙米,可以幫助減肥。另外實(shí)驗(yàn)表明,糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質(zhì)攻擊的化合物。

  防過敏

  相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn),這些孩子之所以易受皮炎之苦,與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切,如偏食肉、奶、蛋類食品,造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低,缺乏生命活力。糙米、蔬菜則不同,所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng),又無異體蛋白進(jìn)入血流,故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。

  治貧血,增強(qiáng)體質(zhì)

  糙米富有營養(yǎng),有一定的造血和活血功能,適當(dāng)吃一些能治療貧血。另外,糙米胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán),有效維護(hù)全身機(jī)能,有強(qiáng)化體質(zhì)的作用。

  維持內(nèi)分泌平衡

  糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常,保持內(nèi)分泌平衡。

  防癌

  糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效,從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì),達(dá)到了防癌的作用。

  提高免疫力

  研究表明,多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。

  糙米的營養(yǎng)價(jià)值

  米精蛋白

  與全麥相比,糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多,但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。

  微量元素

  因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時(shí),糙米中鋅,鉻,錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,對(duì)糖耐量受損的人很有幫助,研究證明,糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹度,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。

  糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽

  胚芽是一種有生命的組織,含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會(huì)發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物,而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

  糙米的使用禁忌

  1、糙米不能和辣椒同吃,因?yàn)榫S生素C會(huì)被氧化。

  2、糙米不能和牛奶同吃,因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致大量的維生素A流失,還會(huì)容易患上夜盲癥。

  禁忌人群:

  1、糙米含有大量不溶性纖維素,消化起來腸胃負(fù)擔(dān)較重,所以腸胃功能不好的人少食或不食。

  2、糙米含有的大量纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。所以服藥期的病人不宜吃糙米。

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