魚腥草的功效及副作用
魚腥草也叫折耳根，是一種營養(yǎng)價值高而且可以治療很多疾病的草藥，也是一種有特殊氣味但藥食同源的蔬菜，常吃魚腥草對身體有好處。以下是小編為你整理有關(guān)于魚腥草的功效，希望能幫到你。
魚腥草的功效
抗菌
專家研究表明，魚腥草的氣味來自于魚腥草揮發(fā)油中的成分——魚腥草素。魚腥草素具有抗菌的功效，對流感桿菌、卡他球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌等具有顯著的抑制作用。
利尿
魚腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。
消炎
醫(yī)學(xué)臨床證明，針對上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等疾病，魚腥草有顯著的療效。另外還可用于治療急性結(jié)膜炎、尿路感染。
增強免疫力
魚腥草除了抗菌消炎，還具有提高人體免疫力的功效。服用魚腥草增加白細(xì)胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管，增加血流量。
魚腥草的副作用
魚腥草是人們喜愛的藥食兩用的食物，食用后具有清熱解毒的功效，還能利尿消腫，健胃消食等。同時對水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹等也都有一定的療效，一般人群可食用。雖然魚腥草有這么多的作用，但因其性質(zhì)寒涼，虛寒體質(zhì)、無紅腫熱痛人群以及陰性外瘍者應(yīng)該忌吃。
魚腥草不宜多吃，《別錄》中有記載說“多食令人氣喘”，所以，吃魚腥草也要控制量。還值得注意的是，魚腥草入口之后有一股強烈的魚腥味，所以，不喜魚腥味道的人應(yīng)該注意。
魚腥草的食用方法
一、魚腥草茶
材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。
做法：
1.魚腥草洗凈瀝干水份備用。
2.準(zhǔn)備一干凈陶壺，將作法1的魚腥草與800㏄的水放入壺中煮至沸騰。
3.轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。
二、涼拌魚腥草
材料：新鮮魚腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。
做法：
1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。
2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。
三、魚腥草炒雞蛋
材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：
1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
2.鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。
四、魚腥草蒸雞
材料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克;精鹽、味精、蔥段、姜片。
做法：
1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
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