黑棗泡酒的功效和做法
酒雖傷身,但喝對了,也能健身。不知道大家有沒有喝過黑棗泡酒?在寒冷的雪天,喝杯暖暖的黑棗泡酒,可謂人生一大樂事。黑棗泡酒是一道不錯的養(yǎng)生飲品,尤其適合中老年人冬季滋補。那么,下面我們一起了解下黑棗泡酒的功效吧。
黑棗泡酒的功效
1、黑棗性微溫味甘,有平胃健脾、滋陰補血補腎等作用。黃酒度數(shù)不高,且含有豐富的氨基酸,若再加上熟地、枸杞,補血作用更為明顯。
2、中醫(yī)認為,黑棗可以調(diào)和百藥、解毒;而酒能通行血脈、活絡(luò)筋骨、提神御寒。兩者結(jié)合,滋補功效更為明顯。
3、在寒冷的冬天喝上一杯黑棗泡酒,可去除寒氣,暖身滋補,還有提神的功效。4、咽喉不舒服的,可以在釀制過程中加入少許冰糖。冰糖能養(yǎng)陰潤肺、止咳嗽,治療咽喉疼痛,亦可補益中氣。
5、黑棗泡酒特別適合老年人冬季滋補,因老年人氣血、關(guān)節(jié)已經(jīng)不太靈便、舒暢,常飲此酒,便可達滋陰健脾,活絡(luò)舒筋之功效。一些冬天怕冷,經(jīng)常手腳冰涼、氣血不足的年輕人也可以吃一些。
黑棗泡酒的做法
材料:黑棗、冰糖、黃酒
做法:
1、將黑棗洗干凈后晾干,放入玻璃容器內(nèi)。
2、向容器內(nèi)加入冰糖,并倒入黃酒(或花雕酒)。
3、將容器密封好,蓋上蓋子,放于室內(nèi)陰涼處。一周后即可打開飲用。
小貼士:
1、制作黑棗泡酒的過程中需要注意的是:黑棗一定要洗凈晾干方可浸泡;如想縮短黑棗浸泡的時間,可先將黑棗蒸煮涼透后再浸泡。
2、冰糖的量隨意,喜歡喝甜點的可以多放點,不喜歡甜的就少放點。冰糖在這里的作用是養(yǎng)陰潤肺、止咳嗽,治療咽喉疼痛,補益中氣。你也可以用砂糖來代替冰糖,砂糖味甘性溫,暖胃,散寒驅(qū)風(fēng),活血消腫,舒筋,緩肝止痛。
3、黑棗和黃酒的比例根據(jù)實際情況而定。
黑棗泡酒的保存方法
1、黑棗泡酒屬于發(fā)酵酒類,一般酒精的含量較低,所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度在4℃以上,15℃以下,變化平穩(wěn),干濕度合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣,能促進酒質(zhì)陳化,并能減少酒的損耗。
2、黑棗泡酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
3、黑棗泡酒儲存不宜經(jīng)常受到震動,不能有強烈的光線照射;要遠離熱源,不能潮濕。
4、不可以用金屬器皿儲存黑棗泡酒。
5、黑棗泡酒貯存時間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1~3年,這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和,如果貯存時間過長,酒的色澤會加深,糖分含量更高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變?yōu)樗?,這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香,并散發(fā)焦臭味;而且口味會由醇和變?yōu)榈 5艉跅椗菥七x用優(yōu)質(zhì)黃酒制成,可長期貯存。
6、黑棗泡酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象,這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致,屬于正?,F(xiàn)象,不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀,如果酒液混濁,酸味很濃,說明黑棗泡酒已經(jīng)變質(zhì)。
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