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蕎麥米的功效與作用及食用方法

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蕎麥米的功效與作用及食用方法

  對于吃的現(xiàn)在人們的也會特意選擇綠色無污染的健康食物,蕎麥米就是一種非常有營養(yǎng)的食物。蕎麥米想必很多人都吃過,蕎麥米可以做出非常美味的美食哦。以下是小編為你整理有關于蕎麥米的功效與作用,希望能幫到你。

  蕎麥米的功效與作用

  1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。

  2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。

  3、它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

  4、蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

  5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。

  6、祖國醫(yī)學認為,蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

  蕎麥米的吃法

  做法一:蕎麥飯

  食材:食材:蕎麥、大米、水。

  步驟:

  1、先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來分鐘左右,這樣蕎麥米就會稍稍泡軟,吃起來不會太硬,口感好;

  2、按常規(guī)的放水量和時間煮飯即可。

  溫馨提示:蕎麥一般在超市賣雜糧的地方就可以買到。

  做法二:蕎麥粥

  食材:蕎麥、大米、水。

  做法:

  1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上,大米浸泡30分鐘。

  2、鍋中燒水,煮沸。

  3、加入蕎麥大米,煮沸后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)熬約40分鐘。

  溫馨提示:蕎麥是一種含糖量低、高營養(yǎng)的食物,其本身的鉀、磷等礦物質(zhì)含量高,也有預防骨質(zhì)疏松、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效,是補鈣佳品。

  蕎麥米的營養(yǎng)好處

  1、增強血管彈性

  蕎麥中含有豐富的維生素P,可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。

  2、降血脂

  蕎麥能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,保護視力預防心腦血管出血,調(diào)節(jié)血脂,擴張冠狀動脈并增加其血流量等。

  3、促進新陳代謝

  蕎麥中豐富的煙酸,能增強解毒能力,促進新陳代謝。

  4、防治糖尿病

  蕎麥中的鉻,更是一種理想的降糖物質(zhì),能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成,具有抗血栓的作用。

  5、止咳 平喘

  蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

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