把食物凍著吃大概是東北人的習(xí)慣，例如凍梨、凍柿子等。凍柿子甘甜爽口，外軟內(nèi)硬，尤其是咬到里面那一片片柿子籽的時候，別有一番風(fēng)味。以下是小編為你整理有關(guān)于凍柿子的功效與作用，希望能幫到你。

　　凍柿子的功效與作用

　　一、食用功效

　　1、補(bǔ)充維C：凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃凍柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

　　2、潤腸通便：凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　二、藥用功效

　　1、潤肺生津：凍柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

　　2、解酒：凍柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，可以輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對機(jī)體的傷害。

　　3、治療地方性甲狀腺腫大：凍柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　4、凍柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

　　凍柿子的制作方法

　　材料：柿子、藍(lán)莓果醬、保鮮盒

　　做法：

　　1.將熟透的柿子洗干凈，晾干水分。

　　2.把洗干凈的柿子放入保鮮盒中。

　　3.蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷凍至硬。

　　4.吃的時候拿出來，放置一會后，凍柿子的表面會有一層薄薄的白霜。

　　5.把凍柿子用溫水泡一下，水要沒過柿子，大約5分鐘左右，柿子變軟，把蒂去掉，撕去外皮，放盤中或杯中就可以吃了。

　　6.若嫌單調(diào)，也可以把剝掉外皮的柿子果肉放在杯子里，淋入少許藍(lán)莓果醬做點綴。

　　小貼士：

　　1.柿子放在冰箱冷凍至少要幾個小時，讓柿子捏起來有硬梆梆的感覺。

　　2.成熟的柿子長時間室溫存放容易腐爛，冷凍可以說是保存柿子的方法之一。

　　3.柿子解凍后最好在室溫放置一段時間再食用，脾胃虛寒的人更應(yīng)如此，待沒有冰涼口感時再食用。

　　凍柿子的禁忌

　　一、食用禁忌

　　1、最好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量凍柿子時，凍柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，凍柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

　　2、凍柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學(xué)的。因為凍柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、凍柿子應(yīng)緩一緩再吃。柿子解凍后最好在室溫放置一段時間再食用，脾胃虛寒的人更應(yīng)如此，待沒有冰涼口感時再食用。

　　二、禁忌人群

　　慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食用凍柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均應(yīng)忌食凍柿子;凍柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者應(yīng)忌食。

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