韭菜花的功效和作用及食用方法
韭菜花是秋天里韭白上生出來的白色花簇，每年能采摘的時間也就只有短短的一個星期，而且但韭菜花的做法卻不是很多人清楚，畢竟市場上韭菜花每年的銷售時間都比較短，并不是所有人都能及時品嘗得到。以下是小編為你整理的韭菜花的功效和作用，希望對你有幫助。
韭菜花的功效和作用
1、能夠潤腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進(jìn)胃腸蠕動，防止或治療便秘，還能預(yù)防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。
2、保護(hù)眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質(zhì)，可維持視紫質(zhì)(視紫質(zhì)是眼睛產(chǎn)生視覺的最基本物質(zhì)，可加強適應(yīng)對黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能幫助預(yù)防夜盲癥。
3、益肝健胃：韭菜花含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲、增強消化功能;
4、補腎溫陽：韭菜花性溫味辛，具有補腎起陽作用，醫(yī)學(xué)上可以用來治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
韭菜花的食用方法
韭菜花炒肉絲
材料：韭菜花、豬肉、辣椒、淀粉、料酒、雞精、姜
做法：
1、韭菜花洗凈切成段，姜切絲，辣椒切絲備用;
2、豬肉切絲，用鹽、料酒、少許淀粉調(diào)勻;鍋內(nèi)放少許油，加熱，把肉絲放入煸熟鏟出;
3、再次在鍋內(nèi)放入少量油，加熱，放入姜絲、辣椒絲炒出香味;
4、加入韭菜花，放入鹽調(diào)味，炒勻;
5、將炒好的肉絲放入，翻拌均勻，加入少許雞精，裝盤即可
韭菜花醬
材料：韭菜花、生姜、鹽
做法：
1、韭菜花洗凈去老梗，在通風(fēng)處攤開晾干水份;
2、把晾干水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，直至韭菜花變得軟榻;
3、搗藥的容器里放入腌好的韭菜花、生姜片，搗爛成糊狀;
4、把搗好的韭菜花醬盛到干凈容器里，密封保存發(fā)酵，一般2-3天即可發(fā)酵好。
韭菜花的腌制方法
韭菜花的腌制方法一：
材料：韭菜花、蘋果、黃瓜、姜、辣椒、白酒、鹽
做法：
1、韭菜花掐去多余的莖，清洗干凈，控水晾干。然后放入搗藥的容器中搗爛成糊狀，喜歡吃辣的朋友，也可以直接把適量辣椒和韭菜花一起搗爛;
2、黃瓜切小片，蘋果切粗絲，姜切絲，與搗爛的韭菜花混合攪拌，加入適量鹽調(diào)味。
3、加入適量白酒，繼續(xù)攪拌均勻，腌出水后入冰箱冷藏即可。
韭菜花的腌制方法二：
材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽
1、韭菜花洗凈，放到容器上瀝干水，待用;
2、盆中放入八角、花椒，倒入熱水，待水變涼后才可以使用;
3、將瀝干水的韭菜花倒入涼好的水中，放入適量鹽腌制，大約腌制48小時即可。
4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子里，放入醬油、香油攪拌均勻再食用，風(fēng)味更佳。
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