花椒油的功效與作用及藥用價(jià)值
椒油是生活中比較常見的調(diào)味品，能夠使得我們的菜品更加的麻辣鮮美，具有花椒特有的香氣和麻味和開胃的作用。以下是小編為你整理有關(guān)于花椒油的功效與作用，希望能幫到你。
花椒油的功效與作用
花椒果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇)。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。花椒油是從花椒中提取呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。調(diào)味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中;且能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。
南方的春季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導(dǎo)致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應(yīng)吃點(diǎn)花椒。而寒性痛經(jīng)以及風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎患者也適合多吃點(diǎn)花椒。而在烹調(diào)綠豆芽、白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時(shí)，無論是在春季還是其他季節(jié)，最好都要加點(diǎn)溫性的花椒。
花椒油的藥用價(jià)值
1、治受寒痛經(jīng)：將花椒油9～12克，生姜18～24克，大棗10～20枚加水300毫升煎服，每日一劑，分早晚兩次溫服。
2、治老年人病后腰酸腿軟：將花椒油50克，小茴香20克混合后上鍋炒，再研成粉末，每日兩次，每次3克，用溫水服用。
3、治蛔蟲性腸梗阻：用麻油100～200克，置鍋中煎熬，投入花椒油15～20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油油微溫時(shí)一次服完。
4、治膽道蛔蟲?。河梦幕鹞⒊?0克花椒油，9克烏梅，每日2～3次;或?qū)⒒ń酚?～12克研成細(xì)粉，雞蛋1～2個(gè)，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。
5、治雞眼：雞眼是一種非常的纏人的疾病了，我們醫(yī)學(xué)對(duì)于治療雞眼的方法還不是非常的成熟了，所以我們就需要通過一些偏方來治療雞眼了哦，當(dāng)然了，在生活中通過食用花椒油就是可以很好的治療雞眼的哦，我們可以把取花椒油3～5克，大蒜一頭，蔥白10厘米長(zhǎng)，共搗爛如泥，涂于衛(wèi)生紙上，敷于患處的哦，然后用膠布固定，24小時(shí)取下，一般用藥1～2次，效果是非常好的哦。
花椒油的食用方法
豆豉拌苦瓜
食材：苦瓜1根、植物油0.5湯匙、小米辣2個(gè)、大蒜5瓣、豆豉10g、鹽1茶匙、細(xì)砂糖3g、香油1茶匙、花椒油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋1.5茶匙、雞精。
做法：
1、苦瓜備好。將苦瓜切掉兩端，對(duì)半剖開，去掉苦瓜瓤;將洗凈的苦瓜刨成苦瓜細(xì)絲;煮鍋里倒入適量清水，調(diào)入適量鹽、香油燒開;將苦瓜絲放入開水里焯水5分鐘;
2、豆豉、大蒜分別切碎;焯水后的苦瓜絲，用涼白開浸泡片刻;空碗里調(diào)入適量生抽、老抽、細(xì)砂糖、鹽、雞精、香醋、香油、花椒油，攪拌均勻;
3、苦瓜絲用力擠干水分;將苦瓜絲盛在碟子里，淋入調(diào)料汁;
4、炒鍋里倒入適量植物油燒熱;放入大蒜、豆豉炒香;將炒香后的蒜粒、豆豉連同熱油一并澆在苦瓜上;用小米辣點(diǎn)綴即可。
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