山楂糕的功效與作用及制作方法
山楂糕的功效與作用及制作方法
很多人都知道，很多健胃消食片中都會(huì)選用山楂作為原材料，山楂糕的主要原材料也是山楂，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值，是一種很不錯(cuò)的有藥用食品，很多家庭也會(huì)自己制作。以下是小編為你整理的山楂糕的功效與作用，希望對(duì)你有幫助。
山楂糕的功效與作用
1、防治心血管疾病：山楂具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。
2、強(qiáng)心作用：對(duì)老年性心臟病也有益處。
3、開(kāi)胃消食：特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
4、活血化淤：有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。
5、對(duì)子宮有收縮作用：在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6、防衰老、抗癌：山楂所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7、平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉。
8、消食導(dǎo)滯：可用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉，對(duì)肉食滯效果尤佳。
9、化瘀散結(jié)：能入血分而散除瘀結(jié)，可用于產(chǎn)后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經(jīng)脈等病癥。
山楂糕的制作方法
做法一：
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚(yú)膠粉。
步驟：
1、山楂洗凈晾干，挖核。
2、山楂放進(jìn)鍋里加水，放冰糖小火熬煮，不停攪拌以避免粘鍋，直到山楂爛熟為止。
3、將煮好的山楂放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成糊狀。
4、將魚(yú)膠粉用開(kāi)水化開(kāi)，山楂果醬倒入魚(yú)膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。
做法二：
材料：山楂1000g、冰糖250g。
做法：
1、山楂洗干凈后把籽取出。
2、準(zhǔn)備微波爐飯盒一個(gè)，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘后取出。
3、打開(kāi)蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，后放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。
4、打開(kāi)蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。
5、打開(kāi)蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
做法三：
材料：山楂、白糖
選擇新鮮無(wú)蟲(chóng)害的大個(gè)山楂果實(shí)，剔除雜質(zhì)用水洗凈陰干，放入煮鍋內(nèi)加水煮沸至山楂崩裂撈出，用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內(nèi)凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，即可食用。
食用山楂糕的注意事項(xiàng)
1、山楂糕不宜與豬肝同食。山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，會(huì)使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不宜同食。
3、山楂糕與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。
4、山楂糕與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
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