芋頭的功效與作用及食療方法
芋頭的功效與作用及食療方法
芋頭,又稱芋艿,是常見的根莖類食品,在中國很多家庭都喜歡食用,而且芋頭的做法非常多,又可用來制作點心、甜品,口感細軟,綿甜香糯,是一種很好的堿性食物。那么,下面我們一起了解下芋頭的功效與作用吧。
芋頭的功效與作用
1、芋艿含有多種微量元素及豐富的黏液皂素,這些東西可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭是堿性食品,能中和人體內(nèi)部過多的酸性物質(zhì),可用來防治胃酸過多癥,平衡人體酸堿度,同時有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的獨特作用,;
3、芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟含量較高,所以芋頭可以用作潔齒防齲、保護牙齒
5、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。
芋頭的食療方法
1、老人脾胃虧虛引起的消化不良:芋頭粥芋頭50克,大米50克,白糖適量。將芋頭削皮、洗凈、切為小塊,大米淘凈,同放入鍋內(nèi),加清水適量煮粥,待熟后加入白糖調(diào)味服食,每日1次,連食3~5天
2、慢性腎炎:芋頭1000克,紅糖250克,將芋頭洗凈切片,放在鍋內(nèi)煅灰研末后,拌糖和勻,日3次,每次服50克。
3、胃痛:嫩芋艿,切薄片,拌白糖,早晚佐飯,常服有效。
4、雞眼:切生芋艿片,摩擦患部,每次擦10分鐘,日擦3次。若擦及健康皮膚而引起皮炎時,以生姜汁輕擦洗。
5、燙火傷:新鮮芋頭搗爛外敷。
6、牛皮癬:大芋頭、生大蒜,共搗爛,敷患處。
7、蕁麻疹:芋頭的干莖30~60克,洗凈,酌量配豬排骨燉服。
8、小兒脫肛:以陳壁土搗碎,沖水澄清,煮芋莖、豬腸吃。
芋頭的注意事項
其實芋頭發(fā)芽還是能吃的哦。因為芋頭本來就是從田里拔出來的時候,早都發(fā)過芽,只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已,即使芋頭發(fā)芽也未產(chǎn)生龍葵素哦,所以,發(fā)了芽的芋頭吃了對身體也未有什么不好呢。
除了土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵素,是一種毒素,堅決不能吃外,吃了會導致腹瀉。其他的不少植物發(fā)芽后還很好吃,如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等,花生發(fā)芽后也能做好菜吃。
孕婦的食用:
孕婦在懷孕期間需要補充適量的營養(yǎng),不僅僅是為了確保自己身體機能的正常運作,還要為肚子里面的寶寶增加足夠的營養(yǎng)。母體的營養(yǎng)足夠,才能讓寶寶發(fā)育得健全。另外,芋頭作為高淀粉食物,不僅僅不會增加孕媽媽的體重,還具有一定的減肥功效。芋頭的膳食纖維含量很高,含有豐富的碳水化合物,營養(yǎng)含量高,但是熱量不高,非常適合懷孕期間的準媽媽食用。
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