脆柿子的功效與吃法有哪些
民間諺語有云:七月核桃,八月梨,九月柿子紅了皮。柿子有分脆柿子和軟柿子,部分生柿“沒有自理能力”,需經(jīng)人工脫澀后形成脆柿子。那么脆柿子的功效與作用是什么?以下是小編為你整理有關(guān)于脆柿子的功效,希望能幫到你。
脆柿子的功效
一、食用功效
1、補(bǔ)充維C:脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃脆柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。
2、潤腸通便:脆柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
二、藥用功效
1、潤肺生津:脆柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液,起到潤肺生津的作用。
2、解酒:脆柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,輔助機(jī)體排泄酒精,減少酒精對機(jī)體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大:脆柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、脆柿子還有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等。
脆柿子的吃法
一、甜柿烤布蕾
材料:脆柿子500克,鮮奶油、鮮奶各300ml,白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個
準(zhǔn)備:脆柿子去皮切塊,烤箱以160℃預(yù)熱10分鐘。
做法:
將20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合,加熱至40℃后熄火,加蛋黃、橙酒拌勻,倒入烤盅后以160℃烤30分鐘,放涼后冷藏,以炒脆柿、軟糖裝飾。
二、脆柿子水果蛋糕
材料:脆柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、發(fā)酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個
準(zhǔn)備:烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘。脆柿子去皮切丁,加橙酒浸泡冷藏8小時。
做法:
全蛋加白砂糖打發(fā),先加面粉輕輕拌勻,再加融化的發(fā)酵奶油和柿子拌勻,倒入烤模,以180℃烤30分鐘。
脆柿子的制作方法
做法一
材料:柿子(硬的)、白酒
步驟:
1、將柿子(硬的)去蒂洗凈,晾干待用。
2、將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒,再放一層再噴一次白酒直至放滿,蓋上壇蓋注入清水封好壇口,放在陰涼處。
3、6-7天后開蓋,將柿子取出清洗,削皮裝盤,即可開吃。
小貼士:
1、做脆柿子,一定要用硬的柿子,軟的就沒意義了。
2、柿子去蒂時不要連根拔起,把邊緣翹起的剝掉就可以了。
3、柿子在放入壇子以后不要開蓋,以免影響效果。
4、如果沒有泡菜壇,也可以用塑料袋代替(一定要將袋口扎緊)。
5、白酒就是普通45度酒,用量不多,噴時盡量均勻。
做法二
材料:青柿子 30個、鹽適量、水適量、壇子 2個
步驟:
1、將剛摘下來沒有破口的柿子,洗凈備用。將水燒熱,放入適量的鹽,不要太多。
2、將裝青柿子用的壇子洗凈(一定要洗凈,否則會污染柿子,柿子在脫澀過程中會發(fā)爛),將選好的青柿子整齊地放入壇子內(nèi)。
3、將燒熱的鹽水倒入壇子中,并保持鹽水溫?zé)幔绱舜娣乓粋€星期左右即可。
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