芡實的功效與作用及藥用價值
芡實是一種水生植物的果實，功效與作用很強大，而且其果實不僅可以食用，也可作藥用。食用它能治哮喘、消化不良、神經(jīng)衰弱等，那么，下面我們一起了解下芡實的功效與作用吧。
芡實的功效與作用
古藥書中稱，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養(yǎng)學則認為，芡實中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養(yǎng)。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的幾率大大減少?？梢姡蛯嵟c不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。芡實“補而不峻”、“防燥不膩”，一般人群均可放心食用。
1、補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻繁。芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)]芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
芡實的藥用價值
芡實治哮喘：芡實100克，核桃仁20克，紅棗20顆。將芡實、核桃仁打碎，紅棗泡后去核，同入砂鍋內，加水500毫升煮20分鐘成粥。每日早晚食用。
芡實治小兒遺尿：芡實粉30克，核桃仁15克(打碎)，紅棗5～7顆(去核)。將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌，然后加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。可任意時間服用。
芡實治消化不良：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實、山藥一同曬干碾為細粉，與糯米粉及白糖拌和均勻備用。取適量混合后的細粉加入冷水調成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實山藥糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50～100克，連用7～10天為1個療程。
芡實治神經(jīng)衰弱、倦怠疲乏：芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升后加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。
芡實如何防止記憶力減退：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克共燉湯。睡前服用。
芡實的吃法
山藥薏米芡實粥
材料：山藥1根(約300克)， 薏米50克 ，芡實40克 ， 大米100克
做法：
1、薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(不泡也可以);
2、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘;
3、帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。
蓮子大棗芡實煲香芋
材料：蓮子20克，大棗20克，芡實5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、蓮子、大棗、芡實分別洗凈待用，香芋去皮切塊;
2、凈鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆;
3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
功效：蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。
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