豬腎的藥理作用及食用方法
豬腎作為豬的一種內(nèi)臟，因?yàn)樨i腎的營養(yǎng)價值是非常高的，食療功效與作用也是極高的。所以很多人都喜歡買豬腎回家自己烹飪各種美食。以下是小編為你整理有關(guān)于豬腎的作用，希望能幫到你。
豬腎的藥理作用
1、腎虛遺精。用豬腎一枚，切開去膜，填入附子末一錢，濕紙裹好，煨熟，空心吃下，并飲酒一杯。不過三、五服，即見效。
2、腎虛陽痿。用閹豬腎一對，切片，同枸杞葉半斤，加豉汁一碗，椒、鹽適量，一起煮湯吃。
3、腎虛腰痛。用豬腰子一個，切片，以椒、鹽淹去腥水，加杜仲末三錢，包在荷圳中煨食，酒送下。
4、老人耳聾。用豬腎一對，去膜，切小，以粳米二合、蔥白二根、薤白七根、人參二分、防風(fēng)一分，同煮粥吃。
5、突患腫滿。用豬腎破開，填入甘遂末一錢，紙裹好，煨熟吃下。以小便通暢為效，否則須再服。
6、突然咳嗽。用豬腎二枚、干姜三兩，加水七升，煮至二升，飲服取汗。
7、產(chǎn)后虛汗、發(fā)熱、肢體疼痛(此病亦名蓐勞)。用豬腎一對，切小，水三繁榮昌盛，粳米半合，加椒、鹽、蔥白煮粥吃。
豬腎的食用方法
清燉豬腰子
原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法：
1、豬腰子豎切成3—4cm的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
爆炒豬腰
原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
做法：
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
糖醋豬腰
原料：油條1條，豬腰及海蜇適量(用海蜇頭更爽脆)，豬油，醋，白砂糖
做法:
1、豬腰拖刀(切斜成十字花)，目的是使之更易入味。
2、然后再把油條切小段，備用;把砂糖加入醋內(nèi)混和;
3、然后先把豬油落鑊(不食豬油的可以放花生油或調(diào)和油)，把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。
小訣竅：豬腰用刀對半切開，一定要將白筋去掉。
豬腎的飲食注意事項(xiàng)
豬腎，又叫豬腰子，性平味咸，無毒，有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，主治腎虛所致的腰酸痛、腎虛遺精、耳聾、水腫、小便不利等癥。
在烹飪豬腎的時候，不宜選用煎炸;豬腎對于一般人來說都是可以食用的，但是對于豬腎高血脂、高膽固醇者是忌食的，因?yàn)樨i腎中膽固醇含量較高。
在食用豬腎的時候，需要了解一下關(guān)于豬腎的一個搭配宜忌，這樣才能夠健康、安全的享受美食。豬肺與豬腰子相克：豬腰子、豬肺均為寒涼食物，同食傷脾胃。蘆筍與豬腰子相克：豬腰子、蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。黃豆與豬腰子相克：豬腰子和黃豆共食，會導(dǎo)致人體消化不良。海帶與豬腰子相克：豬腰子和海帶同食，會導(dǎo)致人體便秘。
猜你喜歡:
1.豬腰的功效與作用
5.紅棗豬腰湯的做法