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木耳菜的功效與作用及做法

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木耳菜的功效與作用及做法

  木耳菜是一種比較常見的蔬菜,因?yàn)樗娜~子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以俗稱木耳菜,吃木耳菜對(duì)人的身體健康又有很多好吃的吃法哦,那么,下面我們一起了解下木耳菜的功效與作用吧。

  木耳菜的功效與作用

  木耳菜的功效

  1、活血、防止血管硬化,促進(jìn)血液循環(huán)。

  2、治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經(jīng)麻木、手足抽搐。

  3、促進(jìn)排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。

  4、治寒濕性腰腿疼痛。

  5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。

  6、改善貧血,骨質(zhì)疏松。

  7、降血脂,對(duì)心腦血管疾患有很大幫助。

  8、減重減肥。

  木耳菜的作用

  1、木耳菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);

  2、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;

  3、可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

  木耳菜的做法

  一、清炒木耳菜

  材料的準(zhǔn)備:

  主料:木耳菜350克;調(diào)料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,鹽2克,味精1克

  做法

  1、木耳菜洗凈,撈出瀝水備用;

  2、蒜切成末;

  3、炒鍋放火上,倒入花生油燒熱,放入蒜末稍炒;

  4、倒入料酒,放入木耳菜、精鹽、味精,澆入香油,出鍋即可。

  二、海米扒木耳菜

  材料的準(zhǔn)備

  主料:木耳菜750克;輔料:蝦米25克;調(diào)料:大蔥10克,大蒜20克,鹽5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克

  做法:

  1、將木耳菜洗凈,入開水中燙至斷生,撈出沖涼;

  2、炒勺置于火上,加入花生油燒至五成熟,煸蔥、蒜,烹料酒、清湯,下精鹽、海米及木耳菜,移至小火燒至酥爛;

  3、加味精、水淀粉勾芡,淋香油裝盤即成。

  木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值

  木耳菜營養(yǎng)極為豐富,富含鈣、鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)。具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的功效。熱量低、脂肪少,經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效,極適宜老年人食用。高血壓、肝病、便秘患者也可以多食。

  木耳菜是一道常見的蔬菜,也是我國的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美,口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質(zhì)地柔嫩軟滑,營養(yǎng)價(jià)值高??勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口。

  木耳菜不但美味而且營養(yǎng)素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外,其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì),而且熱量低、脂肪少,經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效,極適宜老年人食用。

  木耳菜的鈣含量很高,且草酸含量極低,是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。同時(shí)木耳菜菜葉中富含一種黏液,對(duì)抗癌防癌有很好的作用。

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