冬菇的功效與作用及做法

時間：2017-12-25 09:08:22 健烽1143由分享

冬菇的功效與作用及做法

　　冬菇，是人們最喜歡的菇類之一，也有人叫做香菇，食用冬菇可是有不少的功效與作用，非常做法多，味道好，所以被很多人所青睞，那么，下面我們一起了解下冬菇的功效與作用吧。

　　冬菇的功效與作用

　　1、提高機(jī)體免疫功能

　　冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

　　2、延緩衰老

　　冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;

　　3、防癌抗癌

　　冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

　　4、降血壓、降血脂、降膽固醇

　　冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5、疾病的治療

　　冬菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

　　6、養(yǎng)肝

　　可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

　　冬菇燜雞

　　材料：草雞半只、冬菇10個、大蔥2節(jié)、姜3片、八角1個、干辣椒1個、紅椒半個、香蔥少許、食用油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量

　　1、草雞洗凈，控干水份后切塊。

　　2、冬菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。

　　3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的冬菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡冬菇的水過濾后備用。

　　4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。

　　5、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。

　　6、加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味。

　　7、將過濾好的冬菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

　　8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將冬菇加入攔勻再一起燉。

　　9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

　　1、冬菇為動風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

　　2、冬菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

　　3、冬菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

　　4、冬菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

　　5、冬菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

　　6、冬菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

　　7、冬菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

　　8、冬菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。