秋葵的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-12-25 10:32:31 健烽1143由分享

　　秋葵很多人喜歡吃，早在中國(guó)、日本、及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，因?yàn)楹械臓I(yíng)養(yǎng)成分豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，從而受到很多人的親睞，以下是小編為你整理有關(guān)于秋葵的功效，希望能幫到你。

　　秋葵的功效

　　1.助消化，護(hù)腸胃

　　秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。

　　2.排毒降血脂

　　秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，有利通便、排毒，防治腸道疾病，還能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

　　3.美膚

　　秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

　　4.保護(hù)肝臟

　　秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　5.補(bǔ)鈣

　　秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。

　　6.減肥

　　秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 秋葵黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，還能防治糖尿病。

　　1.每一百克秋葵中所含蛋白質(zhì)是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纖維3.9克，胡蘿卜素310微克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鈉3.9毫克，鎂29毫克，鐵0.1毫克，鋅0.23毫克，硒0.51毫克。

　　2.秋葵脂肪及蛋白質(zhì)的含量確實(shí)略高于一般的蔬菜，它最特別的地方是含有咖啡堿，咖啡堿在茶葉和咖啡豆中含量比較高，秋葵的咖啡堿含量與咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲勞的作用。

　　3.黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。

　?、偈[香秋葵

　　秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

　　將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。大蔥洗凈切花備用，秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

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　　秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。

　　把秋葵燙熟瀝干切成星星狀，在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

　　③秋葵炒香干

　　秋葵十個(gè)，香干兩片，干辣椒，蒜，鹽，胡椒，白醋。

　　秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。秋葵完全斷生即可。

　?、茳S秋葵炒番茄

　　黃秋葵6根，番茄1只。

　　黃秋葵、番茄洗凈切片備用。鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黃秋葵翻炒。加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。