青梅酒的功效與作用與做法
青梅酒的功效與作用與做法
青梅被譽(yù)為典型的強(qiáng)生理堿性食品,能中和酸性食物,使血液呈微堿性。而青梅酒是用青梅釀制以青酸為口味的果酒,青梅酒營養(yǎng)價值豐富其功效作用不容忽視哦。以下是小編為你整理有關(guān)于青梅酒的功效與作用,希望能幫到你。
青梅酒的功效與作用
1、調(diào)節(jié)腸胃
便秘的產(chǎn)生,一般是因為腸道功能的退化所導(dǎo)致的,青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動,對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
2、解毒
有毒物質(zhì)進(jìn)入我們的體內(nèi)之后,都是通過肝臟和腎臟來解毒的,而且青梅果實含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能,增強(qiáng)人體解水毒、食毒、血毒的能力。
3、防老抗衰
青梅味道酸,飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進(jìn)新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤,肌膚光澤,防止皺紋和斑點的出現(xiàn),使皮膚組織和血管趨于年輕化,具有明顯的“回春”作用。因此,青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙。
4、殺菌
青梅中的有機(jī)酸可抑制細(xì)菌繁殖,具有殺菌的效果,可以消炎、止瀉。
5、消除疲勞
青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質(zhì)和維他命成分,能夠促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,從而有效幫助消除疲勞。
6、改善體質(zhì)
多喝青梅酒能夠改善堿性體質(zhì),因為青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì),可以中和血液的酸性,保持體液的弱堿性平衡,有效預(yù)防多種疾病。
7、安眠
青梅酒能代替安眠藥,可幫助迅速入睡。
青梅酒的釀制方法
主料:青梅1000克、白酒1000克、黃冰糖700克
方法:
1、青梅去掉果蒂,用淡鹽水泡浸10分鐘,再用清水沖洗干凈,瀝干水分。
2、把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈,并瀝干水分。
3、瓶里裝入青梅,按一層梅一層冰糖交疊放,(糖可分兩次來放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖),沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒,加至八九份滿即可,擰緊瓶蓋,放置陰涼處。隔幾天搖晃一下使糖分布均勻,味道更濃郁。
4、放置3個月后,可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。
釀制技巧:成功的梅酒應(yīng)該通透清澄,若出現(xiàn)了渾濁,則說明釀造失敗了,要重新再來。通常梅酒變渾濁的原因有四種:
1、容器消毒不充分,使用前可以用適量的白酒進(jìn)行消毒處理。
2、梅子殘留有水分,最好放在晾干架上自然晾干。
3、相對于酒,梅子的分量太多(其酒、青梅、糖的正確比例1:1:0.7)。
4、使用了酒精濃度低的酒,建議選用30度左右的最為適中。
青梅酒的食用搭配
1、青梅酒+白酒:兩瓶500毫升梅酒調(diào)兌一瓶500毫升的白酒或伏特加,夏天加上冰塊。酒液成琥珀色,果香交融,清爽宜人。因為青梅本身具有護(hù)肝和清除血液垃圾之功效,所以即便是喝得有點過也不怕太傷身。
2、青梅酒+果汁:一瓶500毫升的青梅酒調(diào)兌300毫升的鮮榨果汁,夏天加上冰塊。因為果汁中豐富的維生素和氨基酸可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng),而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人體堆積的作用,所以酣暢之余還能養(yǎng)顏塑身。
3、青梅酒雞尾酒:果酒可常年飲用,青梅酒當(dāng)然不例外。冷飲、熱飲,均可餐前或餐后飲用,若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等,更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒。
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