芹菜的功效與作用及禁忌
芹菜因其營(yíng)養(yǎng)豐富,口感爽脆而受到人們的喜愛(ài)。很多人會(huì)選擇在日常生活中多吃芹菜來(lái)達(dá)到降血壓的效果。除了降血壓,芹菜還有其他的功效。那么,下面我們一起了解下芹菜的功效吧。
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓。芹菜主肝經(jīng),臨床醫(yī)學(xué)表明:芹菜中的菜含酸性的降壓成分對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯(cuò)的預(yù)防效果。
2、防癌抗癌。芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),能很好地預(yù)防結(jié)腸癌。
3、鎮(zhèn)靜安神。芹菜中含有的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定情緒,消除煩躁的作用。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛。芹菜含有較高的鐵元素,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,使目光有神、頭發(fā)黑亮,避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華。
5、清熱解毒。芹菜主肝,肝火過(guò)旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。在氣候干燥的春天,人們?nèi)菀鬃兊每诟缮嘣?、氣喘心煩,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病?qiáng)身。
6、醒酒保胃。芹菜屬于高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通過(guò)芹菜的利尿功能,把酒精通過(guò)尿液排出體外,緩解了胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。
芹菜的食用禁忌
一、降低營(yíng)養(yǎng)類。
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
芹菜+螃蟹:降低蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+毛蛤蜊:破壞維生素B1
芹菜+蝦米:破壞維生素B1
芹菜+黃瓜:分解破壞維生素C
芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收
二、損害身體類。
芹菜+蛤:引起腹瀉
芹菜+菊花:引起嘔吐
芹菜+蝦:傷元?dú)?/p>
芹菜+雞肉:傷元?dú)?/p>
芹菜+兔肉:導(dǎo)致脫水
芹菜+醋:損傷牙齒
芹菜+甲魚(yú):引起中毒,可以用橄欖汁解毒
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
眾所周知,蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,而芹菜更是其中的佼佼者。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,芹菜中所含的B族維生素較高,而鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)的含量也明顯高于一般綠色蔬菜。具體來(lái)說(shuō),100克芹菜里面,蛋白質(zhì)的含量有2.2克,鈣含量達(dá)8.5毫克,磷含量為61毫克,鐵含量為8.5毫克。其中,芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,多吃芹菜有益身體健康。
芹菜聞起來(lái)一股特別的香味,這是因?yàn)樗娜~、莖有揮發(fā)性物質(zhì),這種香味能增強(qiáng)人的食欲,使人胃口大開(kāi),適合工作壓力大沒(méi)胃口吃飯的白領(lǐng)人士食用。
芹菜中所含有的菜含酸性的降壓成分對(duì)治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化,神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。
芹菜含有較高的鐵元素,能補(bǔ)充婦女經(jīng)期時(shí)隨經(jīng)血流出而損失的鐵元素,避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,使目光有神、頭發(fā)黑亮。
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