涼粉是漢族的常見食品之一，涼粉是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，有廣式?jīng)龇鄣取Ｒ驗(yàn)槌云饋砬迩鍥鰶?，具有清熱解毒的功效，所以很多人都喜歡吃，以下是小編為你整理有關(guān)于涼粉草的功效與作用，希望能幫到你。

　　涼粉草的功效與作用

　　1、涼粉草的功用主治消暑：清熱、涼血、解毒等。對(duì)糖尿病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血壓病患者的病癥也有一定的緩解作用。

　　2、另外，涼粉草對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、急性腎炎、風(fēng)火牙痛等癥狀也有神奇的療效哦!

　　3、根據(jù)《本草求原》記載，涼粉草還有著清暑熱，解藏府結(jié)熱毒，治酒風(fēng)的作用。

　　4、而《中國藥植圖鑒》也說，涼粉草是清涼解渴除暑劑。全草煎服，還能治糖尿病。

　　5、在廣州部隊(duì)的《常用中草藥手冊(cè)》中，有寫涼粉草清熱解暑的功效。用1～2兩煎湯內(nèi)服可治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛。

　　涼粉草的食用禁忌

　　1、飲酒時(shí)不宜多吃涼粉草，因?yàn)?，涼粉在加工過程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，涼粉佐酒進(jìn)入胃，會(huì)使喝下去的酒在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)，這樣既增加了人體對(duì)酒精的吸收，又增加了酒精對(duì)胃腸的刺激作用。同時(shí)還減緩了血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒。

　　2、其實(shí)女人剛懷孕的時(shí)候是很挑食的，有些東西是覺得好吃就老是想吃，可是吃過一段時(shí)間后就會(huì)不再有那么喜歡，如果沒有妊娠反應(yīng)，孕婦也是可以吃涼粉草的，但是也不能多吃，適量為最好。孕婦在選食物的時(shí)候，有營(yíng)養(yǎng)的東西多吃些，沒營(yíng)養(yǎng)的東西少吃些，注意營(yíng)養(yǎng)均衡就行。而孕婦主要是心情要好，做好胎教，多聽聽音樂，對(duì)寶寶也好哦!

　　涼粉草的做法

　　材料：大米、涼粉草、粘米粉、水

　　1、先將大米浸泡4小時(shí)，磨成米漿備用。

　　2、先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。

　　3、待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出，拿出的時(shí)候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水)。

　　4、涼粉草拿出之后待涼，然后放進(jìn)清水里搓，把它的精華都搓出來，因?yàn)椴堇锏闹憾荚谒锪?，涼粉草上的膠狀物才是精華哦，之后涼粉草就可以扔了。

　　5、將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下鍋煮了。剩下的渣是可以丟掉的了哦!

　　6、把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地?cái)嚢?，千萬不要粘底。

　　7、把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀就好，等鍋里汁液快熟的時(shí)候倒進(jìn)鍋里面，不停攪拌，前后攪拌最好哦。

　　8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡撈掉。

　　9、最后把汁液倒進(jìn)容器，等涼了凝固后就大功告成了哦!徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，可以將其切成簿簿的小塊。再根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，長(zhǎng)期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌的功效哦。

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