甜菜根粉的作用及食用方法
甜菜根粉是一種把甜菜根曬干然后剁碎研磨成的粉,其含有葉酸、維生素、微量元素和硝酸鹽等等。其功效主要還是源于甜菜根,但畢竟屬于保健品,不過過量食用。以下是小編為你整理有關(guān)于甜菜根粉的作用,希望能幫到你。
甜菜根粉的作用
1、預(yù)防老年失智。維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認知能力的好方法,甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報告指出,甜菜根可以減緩失智惡化速度,原因出自于甜菜根可改善血管的擴張作用,其中的高含量葉酸是主要原因,約2~3個小甜菜根,就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。
2、防癌。甜菜根含有甜菜紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,在2011年美國華盛頓霍華德大學(xué)的一項研究中發(fā)現(xiàn),甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長,不過針對甜菜根對于防癌的直接關(guān)連性,尚須進一步實驗證實。
3、促消化,排除多余毒素。甜菜根含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和,當胃酸過多時他可以抑制,太少時也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補充人體一日所需10%的纖維量,促進腸道消化作用。
4、降血壓。一項發(fā)表于美國心臟協(xié)會的期刊的研究內(nèi)容指出,甜菜植物中有一種有機硝酸鹽,是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì),硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度,進而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進血液循環(huán),甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
甜菜根粉的食用方法
粉紅冰淇淋
材料:20個甜菜根粉,一杯牛奶、一杯奶油、75g糖、4個雞蛋羹
具體做法:
1、 將甜菜根粉加水攪拌成1杯左右的甜菜汁;
2、 小火煮甜菜汁直至成漿,冷卻后加入牛奶和奶油小火煮,關(guān)火30分鐘后過濾,加30g湯,小火煮至糖溶解,做成甜菜奶漿;
3、 用剩下的糖將雞蛋打發(fā)至淡黃色,加入1/3熱的甜菜奶漿小火煮,不同攪拌直至粘稠,水浴冷卻后冷藏過夜;
4、 將剩下的2/3甜菜奶漿加入蛋黃奶漿中放入冰淇淋機,或低速打發(fā)后直接放冰箱冷凍。
直接沖泡的吃法
排毒果汁:甜菜根粉加水沖調(diào),加入蜂蜜,糖漿,或者牛奶調(diào)出自己喜歡的口味,每天一杯,可以清楚體內(nèi)的垃圾,補充維生素。
甜菜根粉的營養(yǎng)價值
1、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預(yù)防貧血,使細胞正常發(fā)育不可或缺的重要物質(zhì)之一。葉酸還具有一定的抗腫瘤作用,屬于一種天然抗癌維生素,并且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
2、含有紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì),是婦女與素菜者補血的最佳自然營養(yǎng)品。
3、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。
4、 含有鎂元素。甜菜根中還含有相當數(shù)量的鎂元素,有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
5、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
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