長(zhǎng)豆角的功效與作用及食用方法
長(zhǎng)豆角的功效與作用及食用方法
長(zhǎng)豆角很多人喜歡吃,特別是在夏季,其口感脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,做法多樣,所以很多人都喜歡吃,那么正確來(lái)說(shuō),長(zhǎng)豆角有些什么功效呢?如何做才好吃呢?以下是小編為你整理有關(guān)于長(zhǎng)豆角的功效與作用,希望能幫到你。
長(zhǎng)豆角的功效與作用
1、有解渴健脾、益氣生津的功效。
2、長(zhǎng)豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等,蛋白質(zhì)及葉酸。
3、長(zhǎng)豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外,多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候,取適量的生豆角生,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
4、長(zhǎng)豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
5、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
6、具有補(bǔ)腎的功效,可充分保證人的睡眠質(zhì)量,李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補(bǔ)腎健胃,和五臟,調(diào)營(yíng)衛(wèi),生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
長(zhǎng)豆角的食用方法
長(zhǎng)豆角炒蝦米
材料:長(zhǎng)豆角,蝦米,蒜末,辣椒糊,油,鹽少許。
做法:
1、長(zhǎng)豆角洗凈切段,蝦米攪碎;
2、爆香蒜末和蝦米碎;
3、加入辣椒糊及長(zhǎng)豆角翻炒;
4、放入鹽及水,加蓋燜至長(zhǎng)豆角熟軟及水收干就可以了。
長(zhǎng)豆角包子
餡料:長(zhǎng)豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,干貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油。
面團(tuán):3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯。
做法:
1、五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí),上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻;
2、長(zhǎng)豆角洗凈,整條過(guò)滾水煮熟,加少許香油可以使長(zhǎng)豆角翠綠,撈出瀝干水份切碎;
3、切好的長(zhǎng)豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻;
4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面團(tuán);
5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小;
6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓;
7、搟成圓皮,放入餡料包好
8、蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘;
9、冷水上鍋,水開(kāi)后蒸15分鐘,蒸好不要立即開(kāi)蓋,等5分鐘左右再揭開(kāi)蓋子。
長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。
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