木薯的功效與副作用
木薯作為一種我們非常喜愛(ài)的食物，這種食物具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面是小編整理的木薯的功效與副作用，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
木薯世界年貿(mào)易量約占總產(chǎn)量的10%，主產(chǎn)品有干片、顆粒和木薯淀粉。中國(guó)、日本、美國(guó)等國(guó)是世界木薯產(chǎn)品主要進(jìn)口國(guó)，約占其貿(mào)易總量的70～80%。泰國(guó)是世界最大的木薯產(chǎn)品出口國(guó)，其他主要出口國(guó)有印度尼西亞和越南。木薯的主要用途是食用、飼用和工業(yè)上開(kāi)發(fā)利用。塊根淀粉是工業(yè)上主要的制淀粉原料之一。
在我國(guó)南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產(chǎn)，工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。
除了工業(yè)用途以外，木薯也可以用于食用，木薯可以用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥的治療。我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，木薯性寒味苦，食用木薯可以達(dá)到消腫解毒效果。
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木薯含有生氰甙，分解后可游離出氫氰酸，一般生食或食加工不當(dāng)?shù)哪臼砜梢鹬卸荆卸景Y狀常在進(jìn)食木薯2～3小時(shí)后出現(xiàn)，主要表現(xiàn)為組織缺氧及中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害癥狀。木薯中毒早期的癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無(wú)力、嗜睡等。嚴(yán)重的中毒者可出現(xiàn)呼吸困難、躁動(dòng)不安、心跳加快、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失，以致昏迷，最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。
處理方法：
1、催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。
2、靜脈輸液、利尿。
3、輕癥患者開(kāi)始可不必用亞硝酸戊酯吸入。
4、重癥患者首選亞硝酸戊酯、亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉。但須注意后二種藥不可同時(shí)注射。如無(wú)亞硝酸鈉等藥，可選用美藍(lán)治療，但療效較差。
5、近年來(lái)認(rèn)為依地酸二鈷為治療木薯中毒的有效解毒劑，與硫代硫酸鈉合用還可增加療效，可選用。
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一、炸甜木薯
主料：木薯適量
調(diào)料：花生適量、小魚(yú)干適量、糖適量
做法：
1、把材料準(zhǔn)備好木薯切片(薄的)，小魚(yú)干泡軟然后瀝干水分，花生也可以去皮。
2、把木薯片下鍋炸至金黃色。
3、把炸好的的木薯片撈起。然后再炸小魚(yú)干和花生。
4、把適量的水倒進(jìn)鍋了然后倒入適量的糖至融化。溶化后，液體會(huì)變得濃稠就關(guān)火。
5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片，花生和小魚(yú)干。然后一定要快速的攪拌。
6、攪拌后，這樣就可以吃了。
二、火腿木薯炒蘭豆
主料：木薯1條、蘭豆約50克、西芹約50克、火腿約50克
調(diào)料：紅蘿卜片12片、鹽適量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺
做法：
1、把木薯切成片，用清水泡一小時(shí);
2、把紅蘿卜壓花、芹菜斜成成段、蘭豆對(duì)半切、火腿切成片;
3、將半鍋水燒開(kāi)，加適量油、鹽，將紅蘿卜、芹菜、蘭豆稍焯一下水，焯好后濾水;
4、再利用剛才的那鍋水再燒開(kāi)，將木薯片焯水;
5、木薯片焯完水后撈起，放進(jìn)冷水里泡，再濾水;
6、另起鍋，把火腿爆香，出鍋備用;
7、再起鍋，鍋熱放油和蒜頭姜片，爆香;
8、倒入火腿、木薯、紅蘿卜、蘭豆和西芹，點(diǎn)放精鹽、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)糖，撒適量料酒，快速兜勻即可出鍋。
誤食了一些加工不當(dāng)?shù)臅?huì)導(dǎo)致中毒，那么，下面我們一起了解下木薯的功效與作用吧。
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