中藥砂仁的功效與作用及食用方法
中藥砂仁的功效與作用及食用方法
砂仁既是食品又是藥品，入藥可用于治療一些病癥，中藥砂仁的功效與作用有很多，將中藥砂仁與其他的藥材搭配更能起到事半功倍的效果。那么，下面我們一起了解下中藥砂仁的功效與作用吧。
中藥砂仁的功效與作用
1、具有化濕行氣的作用：中藥砂仁是善于化濕行氣、為醒脾和胃的良藥。若濕濁內(nèi)阻、中氣不運(yùn)、見脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐者常與蒼術(shù)、厚樸、白豆蔻等配伍，如脾虛氣滯者配黨參、白術(shù)等，如香砂六君子丸。
2、具有溫中止瀉的作用：中藥砂仁可以用于脾胃虛寒吐瀉，以其能化濕行氣而調(diào)中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服或與干姜、附子等藥同用。
3、具有理氣安胎的作用：中藥砂仁用于妊娠惡阻、胎動(dòng)不安，妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動(dòng)不安者可與白術(shù)、蘇梗等配伍。
4、具有溫腎下氣的作用：中藥砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚、虛火上浮之疾病。
中藥砂仁的食用方法
一、砂仁蒸雞
原料：雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。
做法：
1、將雞洗凈，雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。
2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
3、將焯過(guò)的雞肉倒入汽鍋中。
4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。
5、然后均勻地灑上磨好的砂仁。
6、最后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可。
二、砂仁炒鱔絲
原料：鱔魚300g、韭黃200g、香蔥1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
做法：
1、將鱔魚去骨斬去頭尾，用流動(dòng)水沖洗干凈血水和黏液，先切成5cm的段然后再切絲。
2、老姜切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗凈切成4cm長(zhǎng)的段備用。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝干水分備用。
4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老姜絲和蒜末，煸炒至散發(fā)出香味，然后投入焯過(guò)的鱔絲翻炒均勻。
5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘，然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鐘。
6、最后撒入白胡椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。
中藥砂仁的配伍應(yīng)用
1、中藥砂仁配木香，兩藥均是芳香辛散溫通之品，皆有治療脾胃氣滯、食積不化之功。中藥砂仁偏于醒脾和胃，木香偏于調(diào)中宣滯，兩藥配用，有治療脘腹氣滯脹痛、消化不良、加強(qiáng)行氣止痛之功。
2、中藥砂仁配冬葵，冬葵子有催乳之功，可有滑腸作用，配中藥砂仁行氣和胃、可增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收。故兩藥配用有行氣下乳之效，可治乳少氣滯脹滿疼痛諸癥。
3、中藥砂仁配黃芩，兩者均有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品，和氣機(jī)而安胎孕;黃芩苦寒清熱之品，降火涼血而安胎孕。二藥同用寒溫相合，氣血配對(duì)，可使樞軸回旋、升降復(fù)取、熱泄氣和，而成安胎之妙用。
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