鹿角菜的營養(yǎng)價值及食用方法
鹿角菜的營養(yǎng)價值及食用方法
經(jīng)常聽到人們說，常吃鹿角菜，血壓降一降。鹿角菜因形酷似鹿角而得名，是現(xiàn)存最原始的植物之一。以下是小編為你整理有關(guān)于鹿角菜的營養(yǎng)價值，希望能幫到你。
鹿角菜的營養(yǎng)價值
鹿角菜，生長在高山積雪中，不怕嚴(yán)寒，不腐爛變質(zhì)，長期食用可增強(qiáng)體質(zhì)。
鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。
鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)消耗腺分泌，幫助消化;它還具有很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。
食用鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預(yù)防預(yù)防精力不佳以及潰爛等病。
鹿角菜營養(yǎng)豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。干菜用水浸泡后變新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強(qiáng)的離子交換功能和吸附作用，改善人體消化功能，對腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用，有扶正祛邪之功效。
用清水洗凈鹿角菜后，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。如果讓它在水里長時間浸泡或在開水里泡，就會溶化成膠狀，具有柔順發(fā)絲的作用。
鹿角菜的做法
云片鹿角菜
材料：鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、淀粉、雞油、精鹽。
做法：1、鍋內(nèi)放清水、綠豆，煮開，撈出綠豆。
2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然后放入清水中浸泡1小時，撈出瀝干。
3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地擺在碗中。
4、清湯、味精、紹酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)。
5、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
特色：香郁爽口，鮮艷美觀。
鹿角菜蛤蚧水魚湯
材料：蛤蚧尾1對、水魚1只、鹿角菜、生姜、紅棗
做法：1、水魚處理干凈，去腸臟;其余材料分別洗凈。
2、將所有材料一齊放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味即可。
鹿角菜的宜忌人群
鹿角菜是一種野生海藻類食物，它來自遠(yuǎn)古時代，主要生長在中潮帶的巖石上，具有營養(yǎng)豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能。不過對于很多人來說，鹿角菜是一種比較陌生的食物。
鹿角菜一般人群均可食用，尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用。
需要注意的是，男子不宜經(jīng)常食用鹿角菜，否則會引發(fā)舊病，損傷腰腎部位的經(jīng)絡(luò)血氣，令人腳冷痹痛，面色不好。
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