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茭白的功效及營養(yǎng)價(jià)值

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茭白的功效及營養(yǎng)價(jià)值

  茭白是水生的蔬菜,其色澤乳白、肉質(zhì)柔滑、鮮香脆嫩,是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高,茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富,而且對人體非常有益的食物。以下是小編為你整理有關(guān)于茭白的功效,希望能幫到你。

  茭白的功效

  1.補(bǔ)虛健體

  經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),茭白中含有多種我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì),其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量最高。在我們?nèi)粘I钪谐3攒?,可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng),從而可以有效的維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。除此以外,茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有補(bǔ)虛健體的作用,適量的吃一些茭白可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗力及免疫力,從而可有效的對抗各種疾病。

  2.減肥美容

  很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯(lián)系在一起??墒墙?jīng)過研究發(fā)現(xiàn),茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因?yàn)檐姿臒崃康汀⑺指?,稍微食用就?huì)有飽足感,這就是為什么茭白能夠起到減肥的原因了,而且茭白中含有多種營養(yǎng)物質(zhì),就算是食用不多也能夠很好的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。

  除此以外,茭白中還含有大量的豆醇,該物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)多余的活性氧,同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶的活性,從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此,平時(shí)多吃一些茭白,還能夠軟化皮膚表面的角質(zhì)層,讓你的肌膚潤滑細(xì)膩,所以可以起到很好的美容功效。

  3.利尿止渴

  中醫(yī)指出,茭白屬于甘寒性食物,性滑而利,因此具有利尿的功效,在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等癥狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的患者,如果有全身浮腫的情況出現(xiàn),就可以通過食用茭白來達(dá)到消腫的功效哦。另外,茭白還具有清熱解暑及止渴的功效,所以茭白非常適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。

  茭白的營養(yǎng)價(jià)值

  據(jù)分析:100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,鈣4mg,磷43mg,鐵0.3mg,胡蘿卜素微量,硫胺素0.04mg,核黃素0.05mg,煙酸0.6mg,抗壞血酸2mg等。

  1.茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富

  茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白,可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng),從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用,適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。

  2.茭白含有大量豆醇

  茭白中還含有大量的豆醇,這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧,同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。

  3.維生素

  茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。

  茭白的最佳搭配

  一、茭白和番茄——清熱利尿

  番茄炒茭白

  材料:番茄兩個(gè)、茭白兩根、鹽少許、味精

  做法:

  1、將茭白洗凈,切成塊狀或絲狀。

  2、將番茄切成塊或片。

  3、把水燒開,將茭白放入鍋中過水,大概兩分鐘左右,撈起,控干水分。盛放在容器里備用。

  4、把油加熱一下。

  5、油鍋熱以后,把番茄放入鍋內(nèi)翻炒,炒至去沙。

  6、放入茭白翻炒。

  7、最后放鹽和味精。

  二、茭白和芹菜——降血壓

  推薦食譜:芹菜炒茭白

  材料:芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥

  做法:

  1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜葉,很多人吃芹菜只吃莖,不吃葉,其實(shí)葉也是好吃的,芹菜葉所含的營養(yǎng)成分比莖還多,而且香味更濃,只需摘去黃葉,洗凈后切寸段。

  2、茭白去外皮后切絲,胡蘿卜也切絲。

  3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。

  4、炒鍋?zhàn)鵂t上,點(diǎn)火倒油,油熱后下入肉絲滑炒,變色后即可盛出。

  5、鍋內(nèi)再放油,燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒,然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒,至斷生變軟后,倒入肉絲,加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

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