黑棗的功效與作用及食療價(jià)值

時(shí)間：2024-01-09 00:05:49 健烽1143由分享

　　黑棗，傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品“黑五類”之一，有“營養(yǎng)倉庫”之稱，是鮮棗經(jīng)過特殊加工之后制成的，屬于鮮棗的干制品。黑棗營養(yǎng)豐富，有著治療各種疾病的功效與作用。以下是小編為你整理有關(guān)于黑棗的功效與作用，希望能幫到你。

　　黑棗的功效與作用

　　1、黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

　　2、黑棗性味甘溫，能滋補(bǔ)肝腎，潤燥生津，是傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品“黑五類”之一。

　　3、黑棗最大的營養(yǎng)價(jià)值在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　　4、黑棗營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等，其中以維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)含量最高。而維生素C具有促成膠原蛋白的合成、維護(hù)微小血管功能、預(yù)防牙齦萎縮、減輕動(dòng)脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌癥等功效。

　　5、黑棗有很高的藥用價(jià)值，多用于補(bǔ)血和調(diào)理，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。

　　1、安神除煩:富含碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者。

　　2、補(bǔ)血益氣:用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證。

　　3、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　4、補(bǔ)充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。

　　1、棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

　　2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石:這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

　　3、棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用。

　　中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。

　　4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　5、棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效;6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

　　1、蘋果黑棗排骨湯

　　材料：排骨120公克，蘋果100公克，黑棗6個(gè)，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、排骨剁小塊;蘋果洗凈去皮，切小塊備用。

　　2、取一湯鍋，加入適量份量的水煮至滾沸后，將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘后取出、洗凈，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內(nèi)鍋中。

　　3、電鍋外鍋加入2杯水，放入作法2的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約20分鐘后，再加入鹽調(diào)味即可。

　　2、黑棗燉雞

　　材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個(gè)，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

　　做法：

　　1、將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水氽燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

　　2、將所有材料與調(diào)味料同時(shí)放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。