酸木瓜的功效與作用及食用方法
很多人都沒聽說過酸木瓜，它和一般木瓜不同哦，它的大小和芒果差不多，是云南的特產(chǎn)，來自無污染的高海拔山區(qū)，那么酸木瓜的功效與作用有哪些呢，酸木瓜怎么吃呢?下面是小編為你收集有關(guān)于酸木瓜的功效與作用，希望你會喜歡。
酸木瓜的功效與作用
酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，因此有健脾消食之功。
吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。
酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。
豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧櫤?，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩，皺紋減少、面色紅潤。
酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，還有蕎頭，芥菜，蘿卜，青瓜，蓮藕，椰菜，梨子和芒果,食芥菜的蘿卜或芥菜時，加點芝麻和芥辣零舍香口。
酸木瓜的吃法
一、酸木瓜燉魚
材料：酸木瓜、無刺魚、油、鹽、香菜、料酒、雞精、蔥、姜、洋蔥、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。
做法：
1、將酸木瓜對半切開去皮去籽，洗凈切絲。
2、將無刺魚準(zhǔn)備好，一般在買魚的時候都處理好了，買回來自己就可以做的。
3、將魚肉里放入料酒、雞精、鹽和水淀粉攪拌均勻，腌制一會。
4、將蔥洗凈切段，姜切片，洋蔥切塊，干辣椒切段備用。
5、將炒鍋中倒入適量的油。油熱倒入蔥姜、干辣椒翻炒。
6、倒入洋蔥翻炒，加適量的鹽翻炒均勻。
7、放入酸木瓜翻炒一會，加入料酒、雞精、生抽、耗油、和清水煮開。
8、放入魚塊和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。
9、用小火慢燉，剛?cè)腓坭綗踔?至5分鐘，加入鹽調(diào)味。
10、出鍋，再撒上香菜點綴就可以了。
二、酸木瓜魚剁生
材料：酸木瓜、小河魚、食用油、鹽、花椒粉、醬油、味精、姜、蒜、阿佤芫荽、苤菜根、小米椒、干辣椒、料酒
做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備好。把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗凈備用。
2、將小河魚處理干凈，剁成魚蓉備用。
3、加入姜片和蒜片、小米椒一起和魚蓉一起剁肉泥。
5、放入鹽、花椒粉剁拌均勻。阿佤芫荽和苤菜根切細(xì)備用。
6、將酸木瓜洗凈，去皮去籽剁碎，姜蒜剁碎，辣椒切段備用。
7、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入辣椒段、姜蒜粒炒香。
8、放入剁好的魚泥炒散，調(diào)入一匙料酒翻炒祛腥。再放入剁好的酸木瓜酸炒幾下。
9、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均勻。調(diào)入醬油和味精炒勻即可出鍋。
酸木瓜的食用注意事項
適宜一般人食用。尤其營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)生缺乳的人食。每次1/4個左右。
治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食;食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
酸木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
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