玉米筍是很常見的一種食物，但有時候很多人都分不清玉米筍和玉米，玉米筍的植物學(xué)特征與普通玉米沒有本質(zhì)的區(qū)別，只是植株稍矮小，含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)以及維生素等等，營養(yǎng)價值高。以下是小編為你整理有關(guān)于玉米筍的養(yǎng)生功效，希望能幫到你。

　　玉米筍的養(yǎng)生功效

　　提高免疫力

　　玉米筍中含有豐富的蛋白質(zhì)，在食用之后會被胃腸分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人體蛋白質(zhì)的必須原材料，食用玉米筍能起到提高免疫力的作用。

　　輔助降壓

　　玉米筍屬于典型的高鉀低鈉食物，這類食物在食用之后會起到調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)的作用，對緩解高血壓有一定的作用，尤其適合高血壓患者做輔助降壓食用。

　　潤腸通便

　　玉米筍是玉米未發(fā)育成熟的果穗，不僅僅食用玉米粒，果穗含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃腸內(nèi)吸水膨脹，增加食物殘?jiān)臐穸?，刺激胃腸蠕動，加速食物殘?jiān)呐懦?，尤其適合便秘患者食用，可起到良好的潤腸通便功效。

　　緩解低血糖

　　玉米筍在食用時還會給人一種清甜的口感，由此可見玉米筍是含有一定量的糖分的，其實(shí)玉米筍中含有的糖分多屬于單糖、雙糖以及少許淀粉，吸收快，作為零食食用時對緩解血糖低效果很不錯。

　　緩解衰老

　　人體中的維生素含量和皮膚及各個臟器的衰老有直接關(guān)系，而玉米筍中維生素的含量極高，尤其是一具有抗氧化性的維生素C和胡蘿卜素的含量最理想，是理想的美容養(yǎng)顏，緩解衰老的食物。

　　玉米筍的營養(yǎng)價值

　　玉米筍含豐富蛋白質(zhì)

　　成熟的玉米粒是常見的高糖高蛋白食物，玉米筍中糖分還沒有完全的轉(zhuǎn)化沉淀成淀粉，但蛋白質(zhì)的含量卻已經(jīng)很高，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，食用可起到增強(qiáng)免疫力的作用。

　　玉米筍含有大量糖分

　　玉米筍是玉米的幼嫩果穗，除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，糖分的含量也比較高，因此，玉米筍在食用時還會給人一種清甜的口感，而且玉米筍中含有的糖分多屬于單糖、雙糖以及少許淀粉，吸收快，作為零食食用時對緩解血糖低效果很不錯。

　　玉米筍含有大量的礦物質(zhì)

　　玉米筍中的礦物質(zhì)含量很高，比如對人體十分有益的礦物質(zhì)鈣、鋅的含量比常規(guī)的蔬菜高出很多，而且玉米筍還是典型的高鉀低鈉食物，食用對調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，緩解血壓過高都有很不錯的效果。

　　玉米筍含有豐富的維生素

　　植物蔬菜都很有較高的維生素，玉米筍也一樣，玉米筍中胡蘿卜素和維生素C的含量最高，并且，活性水含量也很高，對其中含有的維生素的吸收也有一定的幫助，補(bǔ)充維生素對美容養(yǎng)顏、緩解衰老方面有一定的作用。

　　玉米筍的吃法

　　玉米筍炒雞丁

　　材料:玉米筍、雞胸肉、青椒、胡蘿丁、料酒、生抽、蒜蓉辣椒醬、鹽、雞精。

　　做法:雞胸肉、玉米筍、青椒、胡蘿丁切丁塊。雞丁用料酒。生抽。蒜蓉辣椒醬腌制一會兒。干淀粉拌勻。先把雞丁炒炒。再下玉米筍、胡蘿卜。大火快炒。最后下青椒,加鹽雞精。翻炒幾下。勾芡出鍋。

　　玉米筍炒芥藍(lán)菜

　　材料：

　　主料：芥藍(lán)250克，玉米筍(罐裝)100克，

　　輔料：白皮大蒜10克，

　　調(diào)料：鹽3克，江米酒10克，植物油20克

　　做法：

　　1.芥藍(lán)菜洗凈，切段;

　　2.大蒜去皮切末;

　　3.玉米筍洗凈，切成斜段，并放入開水中氽燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分;

　　4.鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入芥藍(lán)菜及玉米筍炒熟;

　　5.最后，加調(diào)味料(鹽、米酒)調(diào)勻就可以了。

　　玉米筍炒蟶子

　　材料:玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精。

　　做法:蟶子泡海水二小時(商家要的海水)吐盡泥沙;玉米筍、韭菜花、紅椒備好;蟶子洗凈待用;蟶子放進(jìn)滾水里燙開口,撈起泡進(jìn)冷水里;冷卻后去殼起肉,瀝干水分待用;姜蒜切粒,玉米筍切兩瓣,韭菜花、紅椒切絲備用;鍋下油燒熱,爆香姜蒜;加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒,撒入少量鹽翻炒;放進(jìn)蟶子,潑料酒,滴生油、撒雞精,拌炒均勻即可。

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