芭蕉花就是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，芭蕉花也是可以吃的哦!芭蕉花也是很好吃的一種食物，可以做出許多的菜式，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么芭蕉花如何食用呢?以下是小編為你整理有關(guān)于芭蕉花的功效與作用，希望能幫到你。

　　芭蕉花的功效與作用

　　1、治心痹痛：芭蕉花燒存性，研，鹽湯點(diǎn)服二錢(qián)。

　　2、治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢(qián)。水煎，點(diǎn)水酒服。

　　3、治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮豬心食。

　　4、治肺癆：芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑。

　　5、治心絞痛：芭蕉花半斤，豬心一個(gè)。水燉服。

　　6、治胃痛：芭蕉花、花椒樹(shù)上寄生茶各五錢(qián)。煨水服，一日二次。

　　芭蕉花的注意事項(xiàng)

　　雖然芭蕉花適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人食用。但是，食用芭蕉花時(shí)也是有禁忌的。

　　1、食用芭蕉花要忌魚(yú)、羊、生冷、蛋和蒜這些食物。

　　2、對(duì)于氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人士來(lái)說(shuō)，是不適宜食用芭蕉花的。

　　3、凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

　　4、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

　　5、另外，一些濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人群都可以食用芭蕉花。

　　芭蕉花的食用方法

　　炒芭蕉

　　都是選用幼嫩的花瓣為原料。加工時(shí)先將蕉花洗凈切細(xì)加少許食鹽攪拌，并用手揉捏擠去汁液。素炒時(shí)，加點(diǎn)青辣椒末和民間用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹飪?nèi)饽┏唇痘ǎ瑧?yīng)將料肉(豬肉或狗肉，以狗肉為佳)洗凈，濾水后剁成肉末，先在姜、蒜炸過(guò)的油鍋內(nèi)爆炒至七八成熟再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤(pán)供食。這道菜味美可口，無(wú)汪膩感，獨(dú)具特色，是傣族、哈尼族小有名氣的風(fēng)味小吃。

　　包蒸蕉花

　　以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內(nèi)，加入蛋汁和剁細(xì)的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20~30分鐘便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無(wú)油膩感。

　　蕉花湯

　　以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調(diào)。芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏磧羟兴?，加少許食鹽揉捏，用清水漂洗除澀味，用肉湯煮至七成熟時(shí)，加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟，加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯，色澤紅、白、綠三色相間，味鮮香可口。

　　五香芭蕉花

　　芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。雞蛋打散,放入碗內(nèi),加入面粉,精鹽拌勻。鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

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