在日常養(yǎng)生中，菌類的品種有很多，其中包括鮑魚菇。鮑魚菇作為著名的菌類，自然也是營養(yǎng)豐富，功效和作用頗多。下面是小編為你收集有關(guān)于鮑魚菇的功效與作用，希望你會喜歡。

　　鮑魚菇的功效與作用

　　1、明目：鮑魚菇含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有著十分重要的作用，同時可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

　　2、健脾：鮑魚菇對脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。

　　3、提高免疫力：鮑魚菇內(nèi)含銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

　　4、抗癌：鮑魚菇內(nèi)含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現(xiàn)，提高身體免疫機能。

　　5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。同時能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預防動脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

　　鮑魚菇的魚菇的營養(yǎng)價值

　　1、每100克鮑魚菇干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還有8種人體必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

　　2、富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發(fā)育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

　　3、富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要的影響。

　　4、鮑魚菇內(nèi)含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現(xiàn)，提高身體免疫機能。對于肝炎和胃炎，鮑魚菇也是有其神奇的療效。

　　鮑魚菇的吃法

　　一、蠔油鮑魚菇

　　材料：鮑魚菇、油、鹽、白砂糖、蠔油、小蔥、姜、生粉

　　1、把鮑魚菇撕成小片，蔥姜切段備用。

　　2、熱鍋熱油，下蔥白與姜段煸出香味。

　　3、然后把鮑魚菇放入一起煸炒。

　　4、此時可加入適量的清水。

　　5、接著放入適量的鹽與糖調(diào)味。

　　6、放入適量的蠔油，中火燒制。

　　7、當鍋內(nèi)的鮑魚菇明顯的變軟后，調(diào)入適量的芡汁，開大火收汁。

　　8、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤。

　　二、鮑魚菇炒肉片

　　材料：鮑魚菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油

　　1、鮑魚菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。

　　2、瘦肉用生抽，生粉，拌勻。

　　3、西蘭花放開水鍋里燙過，撈起。

　　4、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。

　　5、放姜片，鮑魚菇片翻炒。

　　6、調(diào)入適量的蠔油。

　　7、加適量水燜煮幾分鐘。

　　8、拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。

　　三、鮑魚菇燉湯

　　材料：鮑魚菇干2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆

　　1、湯鍋洗凈，放入約2升水，豬肉洗凈，整塊放入

　　2、紅棗洗凈去核，鮑魚菇洗凈后拿冷水浸泡待變軟撕成稍大片

　　3、將所有材料都放入鍋內(nèi)以后，大火煮

　　4、煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1個半小時

　　猜你喜歡：

1.蔬菜減肥的一周食譜

2.營養(yǎng)減肥食譜有哪些

3.食用菌類的功效介紹

4.吃什么食物可以舒筋活絡

5.多種食用菌的功效和作用