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鮑魚(yú)菇的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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  在日常養(yǎng)生中,菌類(lèi)的品種有很多,其中包括鮑魚(yú)菇。鮑魚(yú)菇作為著名的菌類(lèi),自然也是營(yíng)養(yǎng)豐富,功效和作用頗多。下面是小編為你收集有關(guān)于鮑魚(yú)菇的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。

  鮑魚(yú)菇的功效與作用

  1、明目:鮑魚(yú)菇含有豐富的維生素A,維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有著十分重要的作用,同時(shí)可提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

  2、健脾:鮑魚(yú)菇對(duì)脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn),大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥具有一定的功效。

  3、提高免疫力:鮑魚(yú)菇內(nèi)含銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

  4、抗癌:鮑魚(yú)菇內(nèi)含抗腫瘤因子,所以常食鮑魚(yú)菇可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn),提高身體免疫機(jī)能。

  5、祛脂降壓:常食鮑魚(yú)菇可使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。同時(shí)能軟化和保護(hù)血管,降低人體中血脂和膽固醇的含量,有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

  鮑魚(yú)菇的魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、每100克鮑魚(yú)菇干品中含有蛋白質(zhì)7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖類(lèi)69克,粗纖維5.6克,鈣21毫克,磷220毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,還有8種人體必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中,鮑魚(yú)菇是人們比較理想的菌類(lèi)食品之一。

  2、富含維生素A,維A具有明目,輔助治療多種眼疾,增強(qiáng)免疫力,清除自由基,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

  3、富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要的影響。

  4、鮑魚(yú)菇內(nèi)含抗腫瘤因子,所以常食鮑魚(yú)菇可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn),提高身體免疫機(jī)能。對(duì)于肝炎和胃炎,鮑魚(yú)菇也是有其神奇的療效。

  鮑魚(yú)菇的吃法

  一、蠔油鮑魚(yú)菇

  材料:鮑魚(yú)菇、油、鹽、白砂糖、蠔油、小蔥、姜、生粉

  1、把鮑魚(yú)菇撕成小片,蔥姜切段備用。

  2、熱鍋熱油,下蔥白與姜段煸出香味。

  3、然后把鮑魚(yú)菇放入一起煸炒。

  4、此時(shí)可加入適量的清水。

  5、接著放入適量的鹽與糖調(diào)味。

  6、放入適量的蠔油,中火燒制。

  7、當(dāng)鍋內(nèi)的鮑魚(yú)菇明顯的變軟后,調(diào)入適量的芡汁,開(kāi)大火收汁。

  8、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤(pán)。

  二、鮑魚(yú)菇炒肉片

  材料:鮑魚(yú)菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油

  1、鮑魚(yú)菇、瘦肉均切片,西蘭花撕小朵。

  2、瘦肉用生抽,生粉,拌勻。

  3、西蘭花放開(kāi)水鍋里燙過(guò),撈起。

  4、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。

  5、放姜片,鮑魚(yú)菇片翻炒。

  6、調(diào)入適量的蠔油。

  7、加適量水燜煮幾分鐘。

  8、拌入灼過(guò)的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。

  三、鮑魚(yú)菇燉湯

  材料:鮑魚(yú)菇干2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆

  1、湯鍋洗凈,放入約2升水,豬肉洗凈,整塊放入

  2、紅棗洗凈去核,鮑魚(yú)菇洗凈后拿冷水浸泡待變軟撕成稍大片

  3、將所有材料都放入鍋內(nèi)以后,大火煮

  4、煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1個(gè)半小時(shí)

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