車前草，大概很多人知道，深受南方一些地區(qū)人們的喜愛，在北方多作為一種野菜蘸醬吃，可食用也可入藥。車前草還可以治療慢性支氣管炎，總的來說它是一種不錯(cuò)的食療食材。以下是小編為你整理有關(guān)于車前草的功效和作用，希望能幫到你。

　　車前草的功效和作用

　　車前草不僅可藥用，還可食用，春夏季采集其幼苗及嫩株，用開水焯后切成細(xì)碎，加上鹽、蒜泥、醋、香油等涼拌，又開胃又清熱。

　　藥用方面，車前草偏濕，主要有利尿解毒和平喘止咳的功效：

　　利尿：可使水分排出增多并增加尿素、尿酸及體內(nèi)殘余的氯化鈉的排出，對(duì)小便不利，淋濁帶下等癥狀有著一定的緩解。

　　鎮(zhèn)咳平喘：將車前草熬制成濃汁并加蜂蜜調(diào)勻，每日分3～4次服用。輕哮喘病患者周內(nèi)可痊愈，重者約半個(gè)月也可痊愈。

　　除此之外，車前草還對(duì)濕熱性腹瀉、痢疾，血熱性鼻出血等有一定作用，可以緩解月經(jīng)過多，并且可以止瀉并止血，對(duì)痔瘡也有所緩解。

　　車前草的吃法

　　1、車前草煲豬小肚

　　主料：風(fēng)干車前草30克(如果是新鮮的就用60克)、豬小肚200克。

　　輔料：花生油、生粉、鹽、蜜棗。

　　做法：1、把豬小肚翻轉(zhuǎn)過來，用花生油和生粉反復(fù)擦拭，這樣就可以去除粘液和異味。用清水沖洗干凈，然后焯水，隔水撈出后切成塊。2、把車前草和蜜棗清洗干凈。3、把豬小肚、車前草、蜜棗全部放入瓦鍋中，加入1600毫升清水，用大火燒沸，然后再用文火煲2小時(shí)，加入鹽即可飲用。

　　2、枸杞大棗車前草：將車前草洗凈并與姜一起放進(jìn)鍋內(nèi)，再加上適量的水，上火熬煮，用大火煮到沸騰時(shí)，就加入大棗，等大火再次煮滾，便轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮20分鐘，接著加入枸杞，煮10分鐘左右即可。

　　3、車前草拌鴨腸：將車前草洗凈去梗留嫩葉，接著將鴨腸用鹽抓揉均勻，加堿和清水拌勻，腌1-2小時(shí)，再用清水反復(fù)漂洗去堿味。然后切蒜蓉備用，并將枸杞用溫水泡5分鐘備用。鍋內(nèi)放入水燒開，將車前草燙至斷生，然后撈起過冷水。接著再次將水燒開，然后下鴨腸燙煮2-3分鐘后起鍋，放入涼水中冷卻，然后待涼后瀝干水分。最后將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

　　車前草的注意事項(xiàng)

　　車前草可以通過食療或者煎水來治療痛風(fēng)，對(duì)于患有痛風(fēng)的人來說真的是很方便。但是車前草由于性偏涼，屬于寒性植物，所以對(duì)于車前草的食用，建議適量，盡量不要過度食用，如果是胃不太好，或者本身屬于寒性體質(zhì)的人，如果長期過度食用車前草，容易對(duì)肝腎和身體的其他部位造成傷害。

　　建議，在食用適量車前早的同時(shí)，養(yǎng)成科學(xué)、健康的生活習(xí)慣對(duì)身體的健康也尤其重要。

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