火龍果的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
火龍果營養(yǎng)豐富，味道鮮美，因其肉色不同果肉可分成紅色、白色、黃色三種。那火龍果具體有什么樣的功效與作用呢?下面是小編為你收集有關(guān)于火龍果的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
1、防止血管硬化
火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管 硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦 細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、排毒護(hù)胃
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋 白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合 ，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。
3、美白減肥
火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、預(yù)防貧血
火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì) 還可以預(yù)防貧血。
5、其他價(jià)值
火龍果果實(shí)汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。
營養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)了解，火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。
每百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
另外，火龍果果皮含有維生素E和一種更為特殊的成分“花青素”?；ㄇ嗨卦谄咸哑ぁ⒓t甜菜等減肥果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。
吃法
一、火龍果健體酒
材料：紅心火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克
做法：
1、火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊
2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中
3、再倒入酒，然后封緊瓶口
4、貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用
小貼士：
1、紅心與白心火龍果的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，任一種都可釀制，只是紅心品種釀制的酒色較美觀。
2、由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。
二、火龍果西米露
材料：火龍果1個(gè)，西米一把，冰糖、枸杞適量
做法：
1、煮西米：需要經(jīng)過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點(diǎn)，呈半透明狀，撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明后，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。
功效：夏日常吃可以健脾養(yǎng)胃。
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