海參是為人們所熟知的宴席佳肴，更是滋補(bǔ)身體的珍品。有人覺得海參的名字就是因?yàn)樗呛＠锏娜藚⒌囊馑?，其營養(yǎng)價(jià)值較高，下面是小編為你收集有關(guān)于海參的養(yǎng)生功效，希望你會(huì)喜歡。

　　養(yǎng)生功效

　　海參是為人們所熟知的宴席佳肴，是滋補(bǔ)身體的珍品，其營養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點(diǎn)，即含膽固醇極低，脂肪含量相對(duì)少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。

　　在醫(yī)學(xué)史上，講到海參能滋陰補(bǔ)血，健陽潤(rùn)燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)?？梢姡⒁灿凶萄a(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽的作用，凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用，因此對(duì)高血壓患者極為適宜，并可治療陽痿、遺精等癥。

　　對(duì)于高血壓、血管硬化、冠心病患者而言，海參的營養(yǎng)和藥用價(jià)值很高，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會(huì)，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用對(duì)病情有緩解作用，當(dāng)然作為美食來食用也是相當(dāng)美味的。

　　食用忌宜

　　海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，因自身較高的營養(yǎng)價(jià)值及適合食用人群較多而被廣泛地運(yùn)用于藥補(bǔ)中及食療上，但當(dāng)然其中也有一些人群不適宜食用海參。下面小編為您詳細(xì)介紹適宜及不適宜的人群，大家在食用時(shí)要根據(jù)自身的具體情況而選用哦!

　　首先，適宜人群糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等、失眠、多夢(mèng)、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者、都市白領(lǐng)、愛美的現(xiàn)代女性及孕婦、產(chǎn)婦，對(duì)于這個(gè)人群而言，海參能夠發(fā)揮其重要的藥效作用。

　　而對(duì)于以下情況來說，選擇食用海參時(shí)就應(yīng)該多注意，兒童一般不宜多吃海參、有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參、在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃、傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食、海參潤(rùn)五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用，以及容易對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人也不易多吃海參。另外，需要特別注意的是，海參不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用，年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃。

　　家常做法

　　主料：海參，京蔥，老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，姜汁酒，生粉

　　1、首先將海參用水發(fā)泡，這一步最好提前一天進(jìn)行，發(fā)海參所需的時(shí)間較長(zhǎng)。

　　2、將發(fā)好的海參切成菱形塊備用。

　　3、用刀將蔥切成蔥段，并且在蔥身上用刀輕輕的拉幾刀，便于蔥入味。

　　4、向鍋中加入適量的油，待油燒至7成熟時(shí)，加入蔥段，等到蔥炸出香味后，將蔥撈出備用。

　　5、把適量的姜汁酒加入海參中，再用開水過一遍。

　　6、把炸好的蔥段和海參一起倒入鍋中，加入老抽生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯。改用小火燒至。

　　7、用淀粉和少量的水?dāng)嚢柚瞥煞壑?，在海參出鍋前加入，可以使湯汁更加濃韻?/p>

　　8、另起鍋，加入適量的油，再加入蔥末，至蔥末炸出香味后，連油帶蔥澆在出鍋的海參上即可。

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