碧根果的功效與作用及吃法
碧根果也是堅(jiān)果的一種,是大眾都喜歡食用的食物之一,其味道獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,而且食用的方法有很多,被人們所青睞。然而,由于碧根果所含的油脂較高,因而不能過量食用。以下是小編為你整理有關(guān)于碧根果的功效與作用,希望能幫到你。
功效與作用
1、預(yù)防心血管疾病。碧根果中所含的精氨酸、油酸以及抗氧化物質(zhì),對于預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病頗有裨益。
2、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳,是人體腦垂體的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大腦的營養(yǎng)補(bǔ)充,因而具有健腦益智的作用。
3、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),因而常吃碧根果,能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
4、防治神經(jīng)衰弱。碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑,對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人,每日早晚各吃1~2個碧根果,可以起到一定的防治作用。
5、殺菌消炎。碧根果榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用于治療皮炎、濕疹,有良好的療效。
6、治療膽石癥。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白與鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,膽石癥患者不妨適當(dāng)多吃一點(diǎn)碧根果仁,這樣有可能免除手術(shù)之苦。
吃法
八寶飯
材料:糯米150克,黑米50克,紅棗、葡萄干、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。
做法:1、糯米、黑米在前一天洗凈過后,泡水過夜;第二天早上用水煲煮,水不宜過多,稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(如有熟豬油的話,可加入一勺放進(jìn)去),攪拌均勻后靜置放涼。3、紅棗、葡萄干洗凈;碧根果、栗子剝殼取果仁;取一干凈的碗,碗內(nèi)刷上一層油,將干果先平鋪地放在碗底,然后在干果上放上一層拌好的糯米飯,再放上適量的豆沙,又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整,最后在四周放上一些干果,放在蒸籠蒸煮30分鐘,將小碗倒扣在盤子上,取下小碗即可。
碧根果糊
材料:碧根果250克,白砂糖適量。
做法:1、將碧根果剝殼,取出果仁,放在溫水中浸泡5分鐘后去皮,用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛),用紗布過濾后,使碧根果汁水流入鍋中。2、鍋中加入適量的清水,一同煲煮至水沸時,加入白砂糖調(diào)味,即可食用。
食用注意事項(xiàng)
1、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果,就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多,這些東西對身體沒有并沒有好處,吃多了反而容易生病。
2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,當(dāng)碧根果被炒焦時,這些原本對身體有益的營養(yǎng)素,部分會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的碧根果不能食用。
3、食用時要做好保潔工作。由于碧根果所含有的油脂較多,食用時要注意做好保潔工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。
4、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購買時碧根果時,最好仔細(xì)地看看盛放的器皿底部,因?yàn)椴磺鍧嵉谋谈鶗谄髅笙旅媛湟粚踊遥远嗔诉@些沾染灰塵的碧根果,對身體也不太好。
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