碧根果的功效與作用及吃法
碧根果也是堅(jiān)果的一種，是大眾都喜歡食用的食物之一，其味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食用的方法有很多，被人們所青睞。然而，由于碧根果所含的油脂較高，因而不能過(guò)量食用。以下是小編為你整理有關(guān)于碧根果的功效與作用，希望能幫到你。
功效與作用
1、預(yù)防心血管疾病。碧根果中所含的精氨酸、油酸以及抗氧化物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病頗有裨益。
2、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳，是人體腦垂體的重要成分，因此，常吃碧根果有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，因而具有健腦益智的作用。
3、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，因而常吃碧根果，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
4、防治神經(jīng)衰弱。碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人，每日早晚各吃1~2個(gè)碧根果，可以起到一定的防治作用。
5、殺菌消炎。碧根果榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
6、治療膽石癥。碧根果所含有的丙酮酸，能阻止粘蛋白與鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者不妨適當(dāng)多吃一點(diǎn)碧根果仁，這樣有可能免除手術(shù)之苦。
吃法
八寶飯
材料：糯米150克，黑米50克，紅棗、葡萄干、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。
做法：1、糯米、黑米在前一天洗凈過(guò)后，泡水過(guò)夜;第二天早上用水煲煮，水不宜過(guò)多，稍稍超過(guò)糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(如有熟豬油的話，可加入一勺放進(jìn)去)，攪拌均勻后靜置放涼。3、紅棗、葡萄干洗凈;碧根果、栗子剝殼取果仁;取一干凈的碗，碗內(nèi)刷上一層油，將干果先平鋪地放在碗底，然后在干果上放上一層拌好的糯米飯，再放上適量的豆沙，又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整，最后在四周放上一些干果，放在蒸籠蒸煮30分鐘，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。
碧根果糊
材料：碧根果250克，白砂糖適量。
做法：1、將碧根果剝殼，取出果仁，放在溫水中浸泡5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過(guò)濾后，使碧根果汁水流入鍋中。2、鍋中加入適量的清水，一同煲煮至水沸時(shí)，加入白砂糖調(diào)味，即可食用。
食用注意事項(xiàng)
1、口味重的碧根果不宜食用?？谖对街氐谋谈鸵馕吨砑拥氖雏}、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對(duì)身體沒(méi)有并沒(méi)有好處，吃多了反而容易生病。
2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，當(dāng)碧根果被炒焦時(shí)，這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素，部分會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此，炒焦的碧根果不能食用。
3、食用時(shí)要做好保潔工作。由于碧根果所含有的油脂較多，食用時(shí)要注意做好保潔工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。
4、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購(gòu)買時(shí)碧根果時(shí)，最好仔細(xì)地看看盛放的器皿底部，因?yàn)椴磺鍧嵉谋谈鶗?huì)在器皿下面落一層灰，吃多了這些沾染灰塵的碧根果，對(duì)身體也不太好。
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