碧根果的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí)，又名“長(zhǎng)壽果”，也是一種富含營(yíng)養(yǎng)成分的堅(jiān)果，適當(dāng)?shù)某詫?duì)人體有很好的好處，而且味道好，所有受到很多人的喜歡。下面是小編為你收集有關(guān)于吃碧根果的好處，希望你會(huì)喜歡。
功效
1、防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。
2、對(duì)胎兒有腦部發(fā)育有好處。
孕婦可以吃碧根果，對(duì)胎兒有腦部發(fā)育等有好處，健腦益智，對(duì)孕婦本身也有好處。一天5~8顆就可以了，不要多吃。
3、防治神經(jīng)衰弱。
碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人，每日早晚各吃1~2個(gè)碧根果，可以起到一定的防治作用。
4、補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂。
碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可收滋補(bǔ)治療。
5、抗氧化抗衰老。
碧根果中含有豐富的維生素E，能使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，堅(jiān)持吃能有效抗衰老，治療神經(jīng)衰弱，延緩記憶力衰退，還能美白肌膚，防止白發(fā)生長(zhǎng)。
6、治療膽石癥。
碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃碧根果，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，碧根果仁還可用于治療尿結(jié)石。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)了解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，食用后不但不會(huì)使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經(jīng)常食用碧根果，意味著大腦的營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充，從而起到健腦益智的作用。
碧根果還含有較多的蛋白質(zhì)和人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
碧根果還富含維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
剝法技巧
所需工具：一個(gè)核桃鉗、一根不銹鋼針(這是關(guān)鍵工具)。
1、取出1顆碧根果，將其橫放在核桃鉗上，輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過(guò)程中，千萬(wàn)不能用力過(guò)度，否則容易把里面的果仁都弄碎。
2、當(dāng)外殼出現(xiàn)裂縫時(shí)，用不銹鋼針往果仁的背部戳，在戳的時(shí)候，可以順著碧根果的開(kāi)口小尖端處，輕輕搖晃幾下，一旦果仁松動(dòng)了，就意味著即將成功了。
3、果仁剝出來(lái)后，將其裝入瓶子里就可以了。
剝碧根果時(shí)，注意不要一次性剝得太多，因?yàn)楸谈菀追党?，返潮后就味道就?huì)大打折扣，有股澀澀的感覺(jué);而且，碧根果屬于高油脂食物，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議每天食用碧根果的數(shù)量不宜超過(guò)5顆，否則不僅容易發(fā)胖，也會(huì)影響血脂。
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