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吃甜菜對人體有什么好處

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吃甜菜對人體有什么好處

  甜菜也叫紅菜頭,吃起來有淡淡的甜味,是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。以心部為主,不可選擇底部老葉,清水洗凈控干,擇去殘葉,即可。下面是小編為你收集有關(guān)于吃甜菜的好處,希望你會喜歡。

  食用好處

  1、預(yù)防甲狀腺

  甜菜頭中還含有碘的成分,對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

  2、降血壓

  甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高,但鈉的含量又很低,這對高血壓患者是很有利的。

  3、排毒

  甜菜根更是一種天然的退燒良藥,有消除體內(nèi)毒素,排除體內(nèi)廢物的功效。

  4、保肝解毒

  甜菜根所萃取的結(jié)晶物質(zhì)中含有豐富的甜菜堿,具有抑制血中脂肪、協(xié)助肝臟細(xì)胞再生與解毒的功能。

  5、增強(qiáng)抵抗力

  對于成長中的青少年與成年人來說,甜菜根可加強(qiáng)淋巴組織的防御功能,以抵抗外來的傳染疾病。

  6、預(yù)防貧血

  甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,可以預(yù)防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

  7、幫助消化

  甜菜根本身的成分能明顯促進(jìn)與加強(qiáng)體內(nèi)腸胃的蠕動,間接地維護(hù)肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。

  8、均衡營養(yǎng)

  甜菜纖維亦可促進(jìn)鋅與其他礦物質(zhì)的吸收,有助于吸收不良的兒童、老人、上班族、學(xué)生族獲得均衡的營養(yǎng)。

  9、預(yù)防便秘

  可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纖維效果更好,甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物,幫助排便、清理腸道。

  10、防癌抗癌

  甜菜頭中硒的含量很高,硒是公認(rèn)的抗癌元素,并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

  營養(yǎng)價值

  1、甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分。

  2、甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)。

  3、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能。

  4、烹制后的甜菜,每10克中含有的水分占比約89%,蛋白質(zhì)有2.6克,脂肪有0.2克,碳水化合物有5.5克,熱量有113.0千焦。

  5、烹制后的甜菜葉,每10克中所含水分占比90.9%,蛋白質(zhì)有1.1克,脂肪有0.1克,碳水化合物有6.7克,熱量有129.8千焦。

  6、每100克食用甜菜根含蛋白質(zhì)1.5克,糖類8~15克,脂肪0.1克,纖維素0.8克,維生素B1含0.05毫克,維生素B2含0.07毫克,維生素C含27毫克,維生素E含11毫克,鈣13毫克,磷55毫克,鐵0.5毫克,銅2.3毫克,鋅0.3毫克,鉀354.6毫克。此外,還含人體所必需的多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

  吃的方法

  1、蒜蓉甜菜

  材料:甜菜1棵,木耳1把,食鹽適量,醋適量,雞精適量,蒜適量,干辣椒適量,生抽適量,橄欖油適量。

  做法:甜菜根去皮,葉莖切段,水開后放點鹽,按根,莖,葉的順序下鍋氽一下?lián)瞥?根可以稍為多氽點時間,葉子下鍋后稍氽一下就必須撈出,過冷水?dāng)D干,根切絲,橄欖油起油鍋,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,雞精,關(guān)火,下氽好的甜菜,沿鍋邊下少許醋,拌勻,出鍋,裝盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。

  2、豆腐皮包甜菜

  材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。

  做法:準(zhǔn)備一鍋熱水,把豆腐皮放進(jìn)去燙一下,然后把甜菜也放進(jìn)去,焯至轉(zhuǎn)色后取出來,瀝干水份,把甜菜切碎,放進(jìn)碗里,加入適量的生抽與香油、糖,拌均勻即可,取一塊豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中間,搓成長條;然后包起來即可。

  3、炒甜菜

  材料:甜菜葉500克,干腌菜50克,紅辣椒30克。

  做法:將甜菜老葉和筋剝?nèi)ハ磧?切成2厘米寬、3厘米見方的塊,入沸水鍋內(nèi)焯水,撈出瀝凈水分;把干腌菜老的葉、莖摘去洗凈,切成短段;小紅椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,鍋置旺火上,放入色拉油,燒到六成熱時,下入蒜末、小紅椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精鹽、味精翻炒入味,淋香油,出鍋裝盤即可。

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