吃豌豆的好處以及方法
豌豆是大家愛吃的蔬菜之一，它不僅吃起來味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常的高。很多美味佳肴都有豌豆的存在哦，下面是小編為你收集有關于吃豌豆的好處，希望你會喜歡。
食用好處
1、調和脾胃。
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
2、乳汁不通。
產后乳汁不下，煩熱口渴，可多食用豌豆。
3、抗菌消炎。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
4、通利大腸.。
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
5、防癌治癌。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
6、降血壓。
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養(yǎng)生食物?；加懈哐獕翰』蛴醒獕荷撸霈F(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
7、治療糖尿病。
豌豆的醫(yī)療功效是非常明顯的，它不但含有豐富的營養(yǎng)元素，另外它還可以對很多疾病起到治療的作用呢。比如它可以用來對糖尿病起到一定的治療作用，所以患有糖尿病的朋友可以適當?shù)氖秤谩?/p>
8、美白、去皺作用。
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。
有哪些吃法
三鮮豌豆
原料：豌豆150克，冬筍、西紅柿各50克，蘑菇30克。輔料：姜片、蔥段、香油各5克，水淀粉15克，鹽、味精、湯各適量。
做法：
1、豌豆洗凈，瀝干水分;冬筍、蘑菇洗凈切丁;西紅柿用開水燙去皮，切丁。
2、鍋置火上，放油燒至五成熱，爆香蔥段、姜片，加入湯燒開，放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開，加鹽燒至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
鮮蝦炒豌豆
材料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，濕淀粉5克，豆油750克(實耗50克)，芝麻油10克
做法：
1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水飛水一下，待用;
2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋);
3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
選購方法
1、看顏色
剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的，而染過色的老豌豆，豆肉顏色略微發(fā)白，有別于外層顏色。
2、捏硬度
老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。
3、聽聲音
豌豆和其他的豆類一樣，要選籽粒飽滿，色澤佳，無蟲蛀的良品，帶豆莢的豌豆選購時，應看能不能把豆莢弄得沙沙作響，有響就證明夠新鮮。
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