經(jīng)典的健康飲食小知識

　　所謂“食者有方”，也就是說，吃東西是要講究方法的。那么，您知道大腦、心臟、肺、頭發(fā)等最需要吃什么食物嗎?今天，我們就為您準備了一張全身的食物地圖，告訴您“從頭到腳”的飲食秘方!

　　護發(fā)：黑芝麻

　　專家表示，黑芝麻的蛋白質(zhì)、亞油酸含量都很高，可以補充頭發(fā)營養(yǎng)，而且黑芝麻本身有豐富的礦物質(zhì)和維生素，這些都對頭發(fā)健康有好處，而且要長期堅持。

　　【食用方法】黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌勻食用，每日早晚各1次，每次不超過10克，適用于頭發(fā)早白易脫。

　　護腦：堅果

　　研究發(fā)現(xiàn)，堅果類中還含有一種礦物質(zhì)，硼(水果及綠色葉菜中也有)，能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。 花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、榛子等堅果，對健腦、增強記憶力有著很好的效果。堅果中豐富的維生素E、硒等抗氧化物質(zhì)，保護腦細胞不受自由基的損害，對緩解腦細胞衰老和改善健忘癥狀很有幫助。

　　【食用方法】堅果脂肪含量高，不宜過多食用，每天一小把大概25-35克就足夠了。

　　護眼：紅薯

　　專家表示，飲食養(yǎng)美目，維生素A最拿手。維生素A是眼睛“底片”的基礎(chǔ)，有益于視網(wǎng)膜中視覺細胞正常發(fā)揮作用。 維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應能力也會減退。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可以增進視力，對預防眼睛干澀和保持暗適應的正常，有非常重要的意義。

　　【食用方法】建議每日不超過100克，為了最大限度的保留紅薯的營養(yǎng)，建議蒸著吃。

　　護膚：南瓜

　　南瓜中的維生素A，能降低患皮膚癌的風險，有對抗自由基“老化”皮膚的作用，保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。南瓜富含的維生素B2和維生素C，對皮膚疾病如皮膚發(fā)炎有良好的治療和護理作用，還可預期皮膚生長雀斑和體表褶皺。

　　【食用方法】建議每日不超過100克，可以做南瓜豬蹄湯，將豬蹄洗凈后，剁成小塊后先用水煮一下。然后將南瓜去皮洗凈，切成小塊，再和豬蹄一起放入砂鍋中，放入幾片姜，加適量清水，大火煮沸后，改小火燉爛。再加入鹽調(diào)味。

　　護心：黃豆

　　黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，富含大豆異黃酮，可減緩女性更年期癥狀，能促進體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。 專家介紹，豆制品富含維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素;另一方面，其中的微量元素對保護心腦血管功不可沒。研究發(fā)現(xiàn)，每日平均攝入鈣較少的人，比攝入800毫克鈣的人患高血壓的風險高出兩倍;鎂有助于調(diào)節(jié)心臟活動，降低血壓，減少患心臟病的危險。

　　【食用方法】除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，以免造成腹脹。

　　護肺：番茄

　　一星期吃超過三次番茄可以預防呼吸系統(tǒng)疾病，保護雙肺免受細菌的感染。 英國諾丁漢大學曾做過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些肺活量較大的人平均每隔一天就會吃西紅柿。 據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

　　護胃：蔥蒜

　　蔥蒜富含大量的有機硫化合物。平時聞到的洋蔥和大蒜的氣味就是由有機硫化合物發(fā)出的。研究表明，當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制致癌因子。清除胃內(nèi)幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發(fā)病風險降低40%。

　　【食用方法】每天增加五分之一個洋蔥，或者一個大蒜頭。有益于降低癌癥發(fā)病率。

　　護腿：香蕉

　　含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的豐富的鉀元素能幫助伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。 此外，鉀可以排除身體中多余鹽分，使本來腫脹的腿變得清瘦一些。

　　護甲：牡蠣

　　正常情況下，指甲呈粉紅色。但是如果體內(nèi)缺鋅的話，會使手指甲的生長異常，因而出現(xiàn)點狀或是線狀的白斑。 牡蠣含鋅豐富，每100克牡蠣含鋅近100毫克，是補鋅冠軍。鋅是人體的必需成分，有助于生產(chǎn)對指甲有重要作用的角蛋白，是維護指甲健康所需的重要營養(yǎng)素。

　　【食用方法】護甲平常要多吃富含鋅的食物，包括牡蠣、蟹肉及全部的谷類食物等。