番茄紅素作用
番茄紅素作用
所謂的番茄紅素主要是來自成熟的番茄，而番茄是日常生活中營養(yǎng)豐富的食物。那么，番茄紅素作用有哪些?下面就由小編為您詳細(xì)介紹。
番茄紅素作用
預(yù)防和抑制癌癥:最新研究成果表明,每天攝取30毫克番茄紅素,可以達(dá)到預(yù)防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。人體無法合成番茄紅素,必須從膳食中攝取,吃一個(gè)生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此,在前列腺疾病的治療中,補(bǔ)充番茄紅素是必不可少的。
保護(hù)心血管:在動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過程中,血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一個(gè)關(guān)鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用。據(jù)報(bào)道,口服天然番茄紅素,能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下,番茄紅素用于防治高膽固醇和高血脂癥,可以減緩心血管疾病的發(fā)展。
抗紫外線輻射功能:番茄紅素能對抗紫外線損傷。研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個(gè)月,結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少,程度減輕。
番茄紅素的簡介
是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一?？茖W(xué)證明,人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統(tǒng)的罪魁禍?zhǔn)?。番茄紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素E,其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各種疾病。因此,它受到世界各國專家的關(guān)注。
番茄紅素的合成途徑
近年的研究證實(shí),番茄紅素不僅分布在番茄中,還存在于木鱉果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、紅莓、云莓、柑橘等的果實(shí),茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜、蕪菁甘藍(lán)等的根部。番茄及其制品的番茄紅素是西方膳食中的類胡蘿卜素最主要的來源,人體從番茄中獲得的番茄紅素占總攝入量的80%以上。
番茄紅素的主要功能
抗氧化延緩衰老,人體是一個(gè)“細(xì)胞→器官→系統(tǒng)→人體”的協(xié)調(diào)統(tǒng)一、動態(tài)平衡的整體。細(xì)胞代謝呼吸過程中,活躍的氧分子因缺失電子變成性質(zhì)不穩(wěn)定的自由基,須搶劫其它大分子、化合物的電子以求自身結(jié)構(gòu)平衡。如此連鎖反應(yīng),自由基攻擊人體細(xì)胞膜、DNA、脂肪、蛋白質(zhì),削弱細(xì)胞吸收營養(yǎng)、排出廢物的能力,從而導(dǎo)致細(xì)胞不能正常工作而衰老。
一般人體有清除自由基的酶類(如輔酶Q12)。但自由基產(chǎn)生太多或人體清除能力不足時(shí),就需從外界補(bǔ)充抗氧化劑來維持細(xì)胞平衡。一個(gè)番茄紅素分子可猝滅上萬個(gè)自由基,抗氧化能力是維生素E的100倍,維生素C的1000倍。是自然界最強(qiáng)的延緩衰老的抗氧化劑。
乳房子宮保健,番茄紅素在體外培養(yǎng)液中對乳房癌細(xì)胞MCF7抑制能力比-胡蘿卜素強(qiáng)一倍以上。若和其它抗氧化劑(如維生素E、維生素C、-胡蘿卜素)合理運(yùn)用,可促進(jìn)女性乳房健康發(fā)育,減少乳腺癌發(fā)生幾率。
番茄紅素的食用注意事項(xiàng)
番茄紅素作為一種植物色素,番茄紅素是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一,因最早從番茄中分離制得,故得名番茄紅素。它又被稱為類胡蘿卜素,具有極強(qiáng)的清除自由基的能力,其抗氧化能力還可表現(xiàn)在延緩衰老、增強(qiáng)免疫力等方面。但要注意,番茄紅素保健品只適合免疫力低下的人群,比如急性病恢復(fù)期的患者、得慢性病時(shí)間較長者,經(jīng)常感冒的人等。對于精力充沛、活力正常的年輕人以及兒童來說,不建議服用。
番茄紅素有一個(gè)突出的益處表現(xiàn)在對男性前列腺的保護(hù)作用。一項(xiàng)來自美國哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),每天攝入番茄紅素超過6.5毫克的男性與服用較少者相比,可使前列腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低21%。因此,中老年男性可定期補(bǔ)充番茄紅素。此外,印度的科學(xué)家曾有研究指出,番茄紅素可令不育男性精子數(shù)量增加、活力增強(qiáng)。
專家強(qiáng)調(diào),如果長期服用番茄紅素應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,同時(shí)要避免空腹吃,最好在吃飯時(shí)隨餐或者在餐后服用。
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