有哪些常用的煲湯藥材
有哪些常用的煲湯藥材
藥膳是最常見(jiàn)的中醫(yī)食療法,那么常用的煲湯藥材有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹常用的煲湯藥材,希望能幫到你。
常用的煲湯藥材
淮山:性味甘,平,含有豐富淀粉液質(zhì),可充五臟、健脾胃、補(bǔ)虛弱、解消渴、補(bǔ)脾利水之效。
熟地:性甘、溫、微苦,含有糖質(zhì)甘露密酵,地黃素及鐵質(zhì)等,可滋腎補(bǔ)血、益髓填精,為滋養(yǎng),強(qiáng)壯補(bǔ)血?jiǎng)?,有壯?qiáng)神經(jīng)之效,適用于貧血體虛,神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。
園珠草:性熱、辛,有去寒濕、壯陽(yáng)、強(qiáng)心,助氣之效。
護(hù)心藤:性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅(jiān)血、利水暢通血脈。
陳皮:調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)
田七:又名三七,止血、散瘀。(洗凈,樁碎)
枸杞子:又名杞子,益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)
淮山:補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。
銀耳:滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏,不含膽固醇。(清水浸1小時(shí),撕碎)
雪蛤:滋腎、補(bǔ)肺、健脾。(清水浸發(fā)5小時(shí),入蔥姜水滾5分鐘取起,入燉盅一個(gè)半小時(shí))。木耳:補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺止血,對(duì)動(dòng)脈硬化有療效。(清水浸1小時(shí),入滾水5分鐘,取出過(guò)冷水)
南杏仁:又名甜杏仁,潤(rùn)肺平喘、生津開(kāi)胃、潤(rùn)大腸。(入滾水5分鐘,去衣洗凈)
北杏仁:又名苦杏仁,去痰寧咳、潤(rùn)腸。(南杏仁)
補(bǔ)氣血的湯:
1、銀耳紅棗湯
銀耳被成為“窮人的燕窩”,因?yàn)檠喔C雖然很滋補(bǔ),但是卻價(jià)格高昂,不是每個(gè)人都能吃得起的。而銀耳不管是顏色、口感,還是功效,都與燕窩十分相似,而且價(jià)格便宜。燕窩太補(bǔ)容易上火,而銀耳則是涼補(bǔ)、潤(rùn)燥的藥材。用桂圓肉、枸杞、紅棗、銀耳熬湯,補(bǔ)氣血效果相當(dāng)不錯(cuò)。
2、黑糯米補(bǔ)血粥
黑糯米、桂圓和紅棗都是補(bǔ)血的藥材,如果再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的山藥,補(bǔ)氣血的功效就尤為顯著。但是桂圓雖然可以補(bǔ)氣血、促進(jìn)血液循環(huán),但是卻不容易消化,所以每次放七八個(gè)就行了。這款粥,如果是寒胃的朋友喝,可以下兩片紅參。
3、當(dāng)歸紅棗排骨湯
排骨一根,枸杞,紅棗12枚,當(dāng)歸4片。排焯水,洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當(dāng)歸,蔥,姜片,大火燒開(kāi),再小火燉至排骨蘇爛,鹽,雞精調(diào)味即可。以上幾種食材配在一起燉煮,就能收到滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的輔助作用。
4、當(dāng)歸羊脊湯
將購(gòu)買(mǎi)的新鮮羊脊骨,和胡蘿卜、芹菜、洋蔥一起燉湯。燉好之后,將里面的蔬菜撈出來(lái)。如果怕熬出來(lái)的羊脊湯太過(guò)油膩,那就要定時(shí)地將浮在湯上面的油脂撇掉。在湯快要熬好的時(shí)候,適當(dāng)放入一些當(dāng)歸。就能起到補(bǔ)氣的作用。
5、羊肉鵪鶉湯
鵪鶉1只,羊肉200克,小麥仁50克,生姜、料酒、食鹽各適量。鵪鶉去毛及腸雜洗凈,羊肉切小塊。加水煮沸,打去浮沫,加人小麥仁、生姜、料酒、食鹽,文火燉至肉熟爛即可。羊肉鵪鶉湯補(bǔ)氣補(bǔ)血,滋陰壯陽(yáng)。適用于年老或病后體虛,血虛頭暈,身體瘦弱,面色萎黃,體困神疲等氣血兩虧之癥。
6、黃芪燉牛肉湯
牛肉1000克、黃芪10克、青菜心5棵、精鹽5克、味精2克、黃酒5克、蔥段、姜塊、麻油適量。將牛肉切成方塊,焯水洗凈。黃芪用溫水洗凈。青菜心洗凈,用沸水燙至碧綠色過(guò)涼。蔥段、姜塊拍松。炒鍋上火,倒入鮮湯,放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽,用旺火燒沸。打去血沫后,移至小火燉至牛肉熟爛,揀去蔥姜。將牛肉撈入湯盆中,擺上菜心,原湯加味精調(diào)味后,倒入湯鹽中,上蒸籠蒸10分鐘取出,淋入麻油即成。功效有益氣補(bǔ)肺,養(yǎng)心安神,強(qiáng)身健體。