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有哪些常用的煲湯藥材

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有哪些常用的煲湯藥材

  藥膳是最常見的中醫(yī)食療法,那么常用的煲湯藥材有哪些呢?下面由學習啦小編為大家介紹常用的煲湯藥材,希望能幫到你。

  常用的煲湯藥材

  淮山:性味甘,平,含有豐富淀粉液質(zhì),可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。

  熟地:性甘、溫、微苦,含有糖質(zhì)甘露密酵,地黃素及鐵質(zhì)等,可滋腎補血、益髓填精,為滋養(yǎng),強壯補血劑,有壯強神經(jīng)之效,適用于貧血體虛,神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。

  園珠草:性熱、辛,有去寒濕、壯陽、強心,助氣之效。

  護心藤:性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。

  陳皮:調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)

  田七:又名三七,止血、散瘀。(洗凈,樁碎)

  枸杞子:又名杞子,益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)

  淮山:補脾肺、清虛熱、固腸胃。

  銀耳:滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津、養(yǎng)顏,不含膽固醇。(清水浸1小時,撕碎)

  雪蛤:滋腎、補肺、健脾。(清水浸發(fā)5小時,入蔥姜水滾5分鐘取起,入燉盅一個半小時)。木耳:補氣血、潤肺止血,對動脈硬化有療效。(清水浸1小時,入滾水5分鐘,取出過冷水)

  南杏仁:又名甜杏仁,潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。(入滾水5分鐘,去衣洗凈)

  北杏仁:又名苦杏仁,去痰寧咳、潤腸。(南杏仁)

  補氣血的湯:

  1、銀耳紅棗湯

  銀耳被成為“窮人的燕窩”,因為燕窩雖然很滋補,但是卻價格高昂,不是每個人都能吃得起的。而銀耳不管是顏色、口感,還是功效,都與燕窩十分相似,而且價格便宜。燕窩太補容易上火,而銀耳則是涼補、潤燥的藥材。用桂圓肉、枸杞、紅棗、銀耳熬湯,補氣血效果相當不錯。

  2、黑糯米補血粥

  黑糯米、桂圓和紅棗都是補血的藥材,如果再加上營養(yǎng)價值很高的山藥,補氣血的功效就尤為顯著。但是桂圓雖然可以補氣血、促進血液循環(huán),但是卻不容易消化,所以每次放七八個就行了。這款粥,如果是寒胃的朋友喝,可以下兩片紅參。

  3、當歸紅棗排骨湯

  排骨一根,枸杞,紅棗12枚,當歸4片。排焯水,洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸,蔥,姜片,大火燒開,再小火燉至排骨蘇爛,鹽,雞精調(diào)味即可。以上幾種食材配在一起燉煮,就能收到滋陰潤燥,養(yǎng)顏護膚的輔助作用。

  4、當歸羊脊湯

  將購買的新鮮羊脊骨,和胡蘿卜、芹菜、洋蔥一起燉湯。燉好之后,將里面的蔬菜撈出來。如果怕熬出來的羊脊湯太過油膩,那就要定時地將浮在湯上面的油脂撇掉。在湯快要熬好的時候,適當放入一些當歸。就能起到補氣的作用。

  5、羊肉鵪鶉湯

  鵪鶉1只,羊肉200克,小麥仁50克,生姜、料酒、食鹽各適量。鵪鶉去毛及腸雜洗凈,羊肉切小塊。加水煮沸,打去浮沫,加人小麥仁、生姜、料酒、食鹽,文火燉至肉熟爛即可。羊肉鵪鶉湯補氣補血,滋陰壯陽。適用于年老或病后體虛,血虛頭暈,身體瘦弱,面色萎黃,體困神疲等氣血兩虧之癥。

  6、黃芪燉牛肉湯

  牛肉1000克、黃芪10克、青菜心5棵、精鹽5克、味精2克、黃酒5克、蔥段、姜塊、麻油適量。將牛肉切成方塊,焯水洗凈。黃芪用溫水洗凈。青菜心洗凈,用沸水燙至碧綠色過涼。蔥段、姜塊拍松。炒鍋上火,倒入鮮湯,放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽,用旺火燒沸。打去血沫后,移至小火燉至牛肉熟爛,揀去蔥姜。將牛肉撈入湯盆中,擺上菜心,原湯加味精調(diào)味后,倒入湯鹽中,上蒸籠蒸10分鐘取出,淋入麻油即成。功效有益氣補肺,養(yǎng)心安神,強身健體。

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