1歲寶寶補(bǔ)鐵食譜

　　寶寶一歲了,飲食也需要提高了。學(xué)習(xí)啦網(wǎng)為各位媽媽們帶來(lái)1歲寶寶補(bǔ)鐵食譜。媽媽們可以學(xué)著做一做啊。讓您的寶寶健康飲食從小開始。1歲寶寶補(bǔ)鐵食譜都有哪些呢?

　　1歲寶寶補(bǔ)鐵食譜

　　肝泥：

　　1. 豬肝泥：

　　主料：豬肝。洋蔥。番茄。胡蘿卜。

　　把買回來(lái)的豬肝去掉筋膜。用攪拌機(jī)打成肝糊。再放水里煮一下，煮時(shí)要放些姜，蔥，去腥味。去掉血末，撈出備用。 把番茄上劃上十字花，放在開水里煮熟，去皮。切成小碎末。

　　胡蘿卜去芯。切成碎碎的末或粒。

　　洋蔥也切成小碎末或粒。

　　把番茄+胡蘿卜+洋蔥+豬肝糊放在一起煮。煮到胡蘿卜粒熟了，就可以關(guān)火了?？梢陨俜乓稽c(diǎn)鹽。煮好后。如果覺得切

　　的不夠碎，怕寶寶吞咽困難?？梢杂脭嚢铏C(jī)打成泥。用攪拌機(jī)打成泥，分裝二瓶。可以吃二頓。

　　2. 番茄豬肝泥

　　具體做法：番茄(西紅杮)洗凈用開水略燙一下剝?nèi)テぃ兴?

　　豬肝要去荕膜，把攪碎的豬肝放在碗里，把切碎的番茄，姜、蔥。一起攪拌。我放了一點(diǎn)鹽、還滴了二滴香油。放了一些水。上蒸鍋里蒸。蒸到豬肝熟了就可以了。

　　3. 三色雞肝泥 (適合八個(gè)月以上的寶寶)

　　原料：雞肝、番茄、胡蘿卜、洋蔥

　　具體做法：雞肝放水里煮一下，去掉血末。撈出后，重新放在清水里煮，放姜和蔥，把切的幾片洋蔥也跟著一起煮。 番茄老辦法，在上面切十字，放水里煮。去皮。切碎。胡蘿卜切成小薄片，放水里煮熟。用刀切成細(xì)碎的粒。雞肝煮熟后，我把雞肝+洋蔥+番茄放在攪拌機(jī)里打成泥。在炒鍋里放上橄欖油，把胡蘿卜粒放里翻炒幾下后，把打好的雞肝泥放入翻炒，這時(shí)容易干鍋，放上剛才煮雞肝的原湯。放點(diǎn)鹽，就可以出鍋了。

　　4. 冬瓜蝦泥

　　原料：冬瓜、蝦泥、香菜。

　　具體做法：冬瓜切成小塊，放在水里煮軟煮熟。撈出用勺壓碎，或用刀切碎。

　　蝦泥我是提前蒸好，放在玻璃瓶里的。香菜幾個(gè)葉，切碎。炒鍋里放上橄欖油，把蔥花放一點(diǎn)點(diǎn)，再放蝦泥，再放冬瓜，放在一起翻炒。放一點(diǎn)水，把蝦泥冬瓜煮一煮。因?yàn)槲r泥冷凍過，要煮透了。臨出鍋前，放點(diǎn)鹽，把香菜葉也放里面翻炒幾下，就可以出鍋 了

　　肉泥：

　　1. 牛肉+番茄

　　超市里買回來(lái)的牛肉，先用水煮一下，去掉血末。再與姜、蔥、蒜、一起煮，去掉腥味。放一點(diǎn)鹽。煮熟后。備用。 番茄還是老辦法，在生番茄上切一個(gè)十字，放在水里煮熟，皮就已經(jīng)自己脫落了。

　　牛肉切成小塊+番茄塊，用攪拌機(jī)打成泥。

　　2. 土豆雞肉泥

　　原料：土豆4/1.(小點(diǎn)的)、雞肉一小塊，西蘭花、卷心菜(圓白菜)

　　具體做法：把土豆和雞肉一起放在水里煮，放二片姜，二個(gè)蔥段。土豆煮差不多熟了，雞肉也會(huì)熟了的。這樣，雞肉的香味也會(huì)傳到土豆里的。西蘭花，卷心菜都用一點(diǎn)，用水煮熟。把土豆和雞肉加西蘭花和卷心菜都放在一起切碎。在炒鍋里放幾滴橄欖油，用少許蔥花熗個(gè)鍋后，馬上倒入切碎的原料后，馬上倒點(diǎn)水，翻炒幾下后，放少許鹽就可以出鍋了。

　　3.三色雞肉泥 (適合10個(gè)月以上的寶寶)

　　原料：雞肉50克、胡蘿卜半根、去皮番茄少許、土豆4/1

　　具體做法：雞肉我是用的雞小胸肉，嫩一些。用一小塊，先去掉血末。再換清水煮十分鐘。在水里放了二片姜，二個(gè)蔥段。同時(shí)，把土豆切成片，胡蘿卜切成片，與雞肉一起煮。雞肉差不多熟了，可以撈出。如果胡蘿卜沒熟，就再多煮幾分鐘。都煮熟后，撈出切碎。番茄也切碎備用。

　　熱鍋放少許橄欖油，放一點(diǎn)蔥花，再放切碎的雞肉番茄胡蘿卜土豆。翻炒幾下，倒點(diǎn)剛才煮雞肉的湯。把湯靠干了，放點(diǎn)鹽就可以出鍋了

　　炒菜：

　　1. 雞肉+香茹+胡蘿卜+土豆

　　具體做法：雞肉、胡蘿卜，土豆塊放在水中煮，煮時(shí)放姜、蔥、蒜。等雞肉快熟時(shí)，放入香茹。這些都煮熟了，把雞肉切成小丁，香茹、胡蘿卜、土豆都切成小粒。備用。

　　在炒鍋里放上幾滴嬰兒核桃油，把姜、蔥放在鍋里煸出香味，再放雞肉、香茹、胡蘿卜、土豆。一起炒一下。煸出香味時(shí)，放一點(diǎn)鹽、放一，二滴海鮮醬油。炒好后，就可以出鍋了。

　　2. 豆腐+南瓜+青菜

　　買回來(lái)的豆腐我切中間的一小方塊，用開水燙一下。備用。

　　南瓜去皮，切成小塊放在水中煮熟。備用。

　　青菜可以選用油菜、空心菜、小白菜等。用開水焯一下，把菜切碎。備用。

　　在炒鍋里放上幾滴嬰兒核桃油，放上姜、蔥、把剛才的豆腐、南瓜、青菜放在里面炒。煸一下就可以放點(diǎn)鹽。出鍋了。

　　3. 西蘭花+胡蘿卜+香茹

　　具體做法：先把胡蘿卜放水中煮，煮的差不多爛了后。再放西蘭花和香茹。全部煮熟后。撈出。全部切碎。接下來(lái)在炒鍋里放上幾滴嬰兒核桃油，放上姜、蔥、把剛才切碎的西蘭花，胡羅卜、香茹放在里面炒。炒時(shí)會(huì)很快就干鍋了，需要放一點(diǎn)點(diǎn)水，出鍋前，放點(diǎn)鹽。滴一滴海鮮醬油。就可以了。

　　4. 牛肉+胡蘿卜+山藥+洋蔥

　　具體做法：牛肉先煮一下，去血末。再放姜、蔥、蒜一起煮，胡蘿卜也放里面一起煮，因?yàn)椴缓檬?。山藥是等牛肉，?/p>

　　蘿卜快好時(shí)放進(jìn)去。山藥煮好后。把牛肉、胡蘿卜、山藥撈出來(lái)。放在攪拌機(jī)里打成肉茸，胡蘿卜和山藥也都含在內(nèi)了。 洋蔥我先用水煮一下后，切成小小的粒。備用。

　　在炒鍋里放上幾滴嬰兒核桃油，放姜，蔥，先放洋蔥炒出香味，再把牛肉泥放在里面，與洋蔥一起翻炒。放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。炒時(shí)可能會(huì)干鍋。這時(shí)要放一點(diǎn)剛才煮牛肉的老湯。翻炒幾下，就可以出鍋了。

　　5.香茹+油菜

　　具體做法：把香茹和油菜都用水焯一下，熟個(gè)七，八成的樣子。撈出后，切碎。備用。

　　在炒鍋里放幾滴嬰兒核桃油，放姜，蔥煽出香味。放香茹油菜切好的小碎末，翻炒一下。放一點(diǎn)鹽，就可以出鍋了。

　　6.卷心菜+番茄+蝦皮

　　具體做法：取一個(gè)番茄，在上面用刀劃一個(gè)“十”字。放在開水里煮，一會(huì)就會(huì)脫皮了。撈出后，取一半，切碎。備用。 卷心菜也是取菜葉，放在水里煮，煮軟了。撈出，切碎。備用。

　　蝦皮。提前用水泡上。因?yàn)槿サ衾锩娴柠}份。這樣就不咸了。把蝦皮切碎。

　　在炒鍋里放幾滴嬰兒核桃油，放上蔥，把蝦皮先放在里面翻炒幾下后，炒出了香味，再把切好的卷心菜和番茄放在里面，一起翻炒。因?yàn)槎际侵笫炝?。翻炒幾下就可以出鍋了?/p>

　　7.南瓜+胡蘿卜+娃娃菜

　　具體做法：南瓜、胡蘿卜切成小塊后，上蒸鍋里蒸。蒸熟后，用勺壓成泥。 娃娃菜，取菜葉。放在水里煮軟。撈出后，

　　切成碎碎的小粒。

　　炒鍋里放幾滴嬰兒核桃油，放姜、蔥。把南瓜、胡蘿卜、娃娃菜都放里面翻炒。出鍋前，放點(diǎn)鹽。翻炒時(shí)，如果鍋干的話，可放點(diǎn)水。

　　8.雞肉+油菜+香茹

　　具體做法：雞肉切成小塊。放在開水里煮，水里面放上姜、蔥、蒜?？熘笫鞎r(shí)，放上油菜，香茹。等油菜的梗煮軟了。就可以全部撈出來(lái)了?？焓鞎r(shí)，可以放一點(diǎn)鹽。切碎。

　　炒鍋里放上橄欖油， 為了味道好。可以再放上一片姜、蔥。在鍋內(nèi)翻炒。如果干，可以放剛才煮雞肉時(shí)的湯，來(lái)調(diào)下味。因?yàn)閯偛欧披}了，炒時(shí)可以不放鹽。

　　9.番茄牛肉。

　　牛肉還是那天做的牛肉泥。把番茄切碎后，放在炒鍋里，把牛肉泥倒入。放了點(diǎn)水，讓牛肉和番茄一起煮。一定要多煮一會(huì)。因?yàn)榕Ｈ饽嗍抢鋬鲞^的食品。煮一會(huì)后，番茄和牛肉已經(jīng)混合在一起了。就可以了。

　　10.豆腐+小白菜葉+蝦皮

　　具體做法：豆腐、小白菜葉都有開水燙一會(huì)。撈出后，豆腐用勺壓成泥，小白菜葉切碎碎的。蝦皮提前泡，如果沒泡，也用開水燙一下，去掉里面的咸味。

　　把蝦皮切碎，把蔥花切碎。

　　在炒鍋里放上橄欖油。切碎的蝦皮和蔥花放在鍋里炒出香味，再把豆腐泥和切碎的小白菜葉放里面翻炒。翻炒幾下后，放點(diǎn)鹽，就可以出鍋了。

　　11.丸子

　　主料：豬里脊、胡蘿卜，蔥花

　　輔料：鹽、醬油、淀粉

　　具體做法：豬里脊切成小塊，胡蘿卜切成小塊。蔥花切碎。我是放在攪拌機(jī)里打碎的。因?yàn)閾?dān)心自己切的肉不夠爛。影響寶寶的消化。打碎后，放在小碗里，可以放里一個(gè)雞蛋，放一些淀粉，放點(diǎn)鹽、放二滴醬油。順時(shí)針攪拌。攪拌好，用勺壓出一個(gè)小丸子形狀。放在盤里，上蒸鍋蒸。鍋里的水開了后，蒸十分鐘，擔(dān)心胡蘿卜不好熟。

　　注意事項(xiàng)：丸子上籠蒸時(shí)，注意不要蒸得時(shí)間太長(zhǎng)，以保持丸子的鮮嫩特點(diǎn)。

　　12.雞肉+胡籮卜+小白菜葉

　　具體做法：雞肉去筋，切小塊。放姜，蔥，蒜，雞肉塊，胡籮卜切成片放在水里煮。小白菜葉洗完，用開水燙一下。 雞肉塊，胡籮卜，小白菜葉都一起放入攪拌機(jī)里打碎，打成了肉茸。

　　切一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，在炒鍋里滴幾滴嬰兒核桃油。把蔥花，打好的肉茸放里一起翻炒。如果干，可以放點(diǎn)剛才煮雞肉的湯。放點(diǎn)鹽，滴一滴生抽。就可以出鍋了。

　　13.豆腐+蛋黃+白菜葉

　　具體做法：雞蛋一個(gè)，煮好。取蛋黃一個(gè)。備用。

　　豆腐別多于50克。取一小塊，用水煮。撈出用勺子壓碎，把蛋黃豆腐都?jí)核椤?/p>

　　大白菜葉，煮軟了。撈出，切碎。與壓碎的蛋黃豆腐放在一起。

　　在炒鍋里放了一片姜，蔥花少許。把碎白菜葉和蛋黃豆腐一起翻炒的。蛋黃的香與豆腐和菜葉融在了一起。放少許鹽，就可以出鍋了。

　　14.菠菜蝦皮(適合八個(gè)月以上寶寶)

　　具體做法：取50克菠菜，用水煮一下，把草酸去掉。因?yàn)椴菟嵊绊戔}的吸收。撈出，切碎。

　　蝦皮可以提前一晚上泡上。也可以用開水泡半個(gè)小時(shí)以上，用清水再洗幾遍。把蝦皮切碎。

　　炒鍋里放幾滴嬰兒核桃油，切一點(diǎn)蔥花放里面。把切碎的菠菜和蝦皮拌一拌拌。放里面翻炒。加適量的鹽，可以出鍋了。

　　15.茄子肉末軟飯

　　具體做法：蒸好軟米飯80克。將茄子50克去皮，切得細(xì)碎，放在油鍋內(nèi)炒后取出;將雞肉10克洗凈后切碎，隨后入鍋油炒片刻，再加入炒好的茄子和米飯一炒即可。

　　茄子含鐵很多。夏天，蔬菜里除了茄子，就是豆角。豆角不容易熟，所以多給寶寶吃點(diǎn)茄子吧。

　　16.豌豆雞肉泥

　　主料：豌豆、雞肉、胡蘿卜、一點(diǎn)點(diǎn)卷心菜葉

　　具體做法:豌豆和胡蘿卜煮熟了，撈出后切細(xì)碎。備用。

　　雞肉也用刀切成泥狀。姜二片，蔥花少許。

　　在炒鍋里放橄欖油，姜，蔥花和雞肉泥一起翻炒，炒出香味后，把豌豆胡羅卜粒放里面，一起翻炒。加水，煮三分鐘吧。豌豆和雞肉混在一起的香味出來(lái)后。就可以關(guān)火，出鍋了。

　　17.豆腐軟飯：

　　大米400克，豆腐250克，青菜250克。燉肉湯(燉魚湯、燉雞湯、燉排骨湯 )適量。

　　將大米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)加入清水，上籠蒸成軟飯待用。將青菜擇洗干凈切成末;豆腐放開水中煮一下，切成末。將米飯放入鍋內(nèi)，加入肉湯一起煮，煮軟后加豆腐、青菜末稍煮即成。飯要軟爛，菜要切碎。主要靠各種肉湯提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等綠葉蔬菜。

　　18.豆腐太陽(yáng)花

　　主料：豆腐50克、鵪鶉蛋1個(gè)，胡蘿卜泥20克、蔥花少許、鹽，高湯

　　具體做法：1、用勺子在豆腐上剜出一小坑，把鵪鶉蛋打入小坑中;

　　2、將胡蘿卜泥圍在豆腐旁，入鍋蒸。大概10分鐘左右，就蒸熟了。

　　3、在炒鍋內(nèi)放橄欖油，油熱后爆入蔥花，加一點(diǎn)高湯煮成濃汁后加鹽調(diào)味，淋到蒸好的豆腐上即可了。

　　胡蘿卜我是先煮差不多好時(shí)，用攪拌機(jī)打成泥的。高湯我用的是骨湯。

　　19.南瓜拌飯

　　南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。

　　20.肉末軟飯

　　大米400克，茄子500克，蔥頭100克，芹菜50菜，瘦豬肉末150克。植物油50克，醬油60克，精鹽10克，姜末少許。將米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈，均切成末。將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜、醬油攪炒均勻，加入茄子末、蔥頭末、芹菜末煸炒斷生，加少許水、精鹽，放入軟米

　　飯，混合后，嘗好口，稍燜一下出鍋即成。

　　21.雙色丸子

　　主料：豬里脊、胡蘿卜、大白菜

　　具體做法：豬里脊50克、胡蘿卜50克。放在攪拌機(jī)里打成肉泥，大白菜切細(xì)碎與肉泥放在一起、放些淀粉、鹽、蔥花、姜末少許。順時(shí)針充分的攪拌。上蒸鍋蒸十五分鐘，就OK了。

　　22.蒸肉豆腐

　　豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。

　　原料：豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。

　　制作：1、 將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。

　　2、 將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

　　特點(diǎn)：豆腐松軟，味美。(補(bǔ)充一下我放的原料：雞肉、西蘭花、胡蘿卜)

　　23.魚泥豆腐羹

　　原料：豆腐、魚肉、西蘭花、蔥花、

　　具體做法： 豆腐取50克，搗碎了。魚肉我用的是鱈魚的，生的時(shí)侯取一小塊切碎碎的。西蘭花取幾朵，切碎碎的。把搗碎的豆腐魚肉西蘭花混在一起，然后用一勺淀粉用水調(diào)后，倒入。再放點(diǎn)切好的蔥花，滴二滴香油，放少許鹽。滴二滴海鮮醬油。上蒸鍋大火蒸十五分鐘。

　　這道菜，味道鮮美。營(yíng)養(yǎng)豐富，完全能滿足寶寶的蛋白質(zhì)攝入。放西蘭花，是為了讓寶寶吃些蔬菜，防止便秘。

　　24.蝦泥炒豆腐

　　原料：蝦泥、豆腐、油菜

　　具體做法：蝦仁放在蒸鍋里蒸五分鐘，一次蒸的多一些，這樣攪拌機(jī)可以打成泥?；蚴怯玫肚谐赡?。冷凍在小瓶里。 豆腐用開水燙一下后，撈出，用小勺壓碎。把蝦泥與豆腐混在一起。油菜直接切細(xì)碎。拌在蝦泥豆腐里。

　　炒鍋里放上橄欖油，放點(diǎn)細(xì)碎的蔥花。把混合好的蝦泥豆腐油菜放在里面，放些水，開始煮。煮大約三分鐘后，放點(diǎn)鹽就可以關(guān)火出鍋了。

　　25.番茄魚

　　材料：魚200克，番茄70克

　　調(diào)料: 湯，鹽各適量

　　做法:1 將收拾好的魚放入開水中煮后，除去骨刺和皮;番茄用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切成碎?/p>

　　2 湯倒入鍋內(nèi)，加入魚肉煮，稍煮后，加入切碎的番茄，鹽，再用小火煮至糊狀

　　貼心小提示:1 這道菜色紅白，味鮮美，軟爛，適宜5個(gè)月以上的嬰兒食用

　　2 要選擇新鮮的魚作原料，并且一定要剃凈骨刺;將魚肉煮爛，煮時(shí)或不能太大。

　　27. 蝦皮瘦肉燒冬瓜：

　　原料：蝦皮30克，冬瓜250克，瘦肉50克

　　配料：鹽、淀粉、醬油、橄欖油適量

　　精工細(xì)做： 1、蝦皮浸泡后洗凈剁碎，用少許淀粉和醬油調(diào)味;冬瓜去皮切成小手指大小的粗條;瘦肉剁碎。

　　2、熱鍋放油，把冬瓜倒入鍋中翻炒兩分鐘，然后加入蝦皮和瘦肉末、精鹽，略加清水炒勻，蓋上鍋蓋，燜至入味即成。

　　28. 骨湯豆腐燉白菜

　　原料：豆腐50克、白菜葉、豬里脊少許、骨湯少許、鹽

　　具體做法：豆腐我用水煮了一下，用勺壓碎。白菜葉切碎，備用。豬里脊肉，我是用攪拌機(jī)打出一小玻璃瓶的，放在冰箱里，每次用時(shí)就用勺挖一點(diǎn)。我怕打的不碎，又用刀切成泥了。

　　熱鍋放少許橄欖油，放蔥花和肉泥。再放豆腐，翻炒。添入骨湯。煮開以后，加切碎的白菜葉。小火燉五分鐘?？吹綔畈欢喔蓵r(shí)，就可以關(guān)火出鍋了。