科學合理的飲食可以保證考生的生理健康，為考生超強度的腦力勞動提供足夠的物質與營養(yǎng)基礎。這是考生減輕心理壓力的生理保證。下面是小編整理的高考給學生補充營養(yǎng)，希望大家喜歡。

高考期間飲食注意事項

多吃含維生素C的食物可以減輕心理壓力。當人承受巨大心理壓力時，身體會大量消耗維生素C，所以考生應大量攝取諸如草莓、洋蔥、菜花、菠菜等富含維生素C的食品。

胡蘿卜能提高記憶力。胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝，有助于記憶。香蕉含有血清素，它對人的大腦產生成功的意識是不可缺少的。檸檬能使人精力充沛，提高接受能力。少食、多餐，也有助于減輕高考考生的緊張與疲勞。經常咀嚼諸如花生、腰果等食品，對恢復體能、減輕疲勞有一定幫助。而過硬、過于油膩的食物，對考生來說不是理想的食品，因為精神緊張必然影響腸胃的消化功能，這些食品會增加腸胃的負擔，反過來加劇考生精神緊張的程度。

要注意平衡飲食，做到粗細搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配。不要大魚大肉，要以素菜為主，葷菜方面，要注意蛋白質的攝入，多吃魚、瘦肉和雞鴨。不喜歡吃肉的學生可多吃些豆腐、豆花、豆腐腦等豆制品，同樣可以補充蛋白質。要注意烹調方法多樣化，力求做到色、香、味、形俱佳。

多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，為保持頭腦清醒，可適當進食富含卵磷脂類的食品，如動物腦、蛋黃、豆制品、魚肝油等。

四大食物謠言

豆?jié){放半小時不能喝?

有傳言稱，“豆?jié){放半小時以上不能喝”。而實驗表明相比于常溫下，冷藏的鮮榨豆?jié){滋生的菌落數(shù)量明顯較少。冷藏6小時后的豆?jié){菌落數(shù)量與常溫下放置1小時后的豆?jié){中菌落數(shù)量相同。所以，夏天做了鮮榨豆?jié){，最好現(xiàn)榨現(xiàn)喝或者冷藏密封保存。不至于半小時內喝完，但也別放太久。

吃魚油長腦細胞?

中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，omega-3脂肪酸雖然為大腦細胞的發(fā)育所需要，但大腦細胞在童年時就已經發(fā)育完成，細胞終生不再增殖。到考試前那幾天，無論吃多少魚油，大腦都不可能長出新細胞來。

多吃葷菜補能量?

范志紅介紹，壓力越大，就越需要吃清淡簡單的食物。對于精神壓力大、腦力勞動負擔沉重的人來說，給消化系統(tǒng)帶來壓力較大的魚肉，吃太多絕對不是什么好事。建議考生主食總量下降，適當增加全谷、薯類的比例。

吃甜食可減壓?

范志紅說，考生應盡量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。因為其中的香精、色素、磷酸鹽等成分可能對情緒造成不良的影響。同時，應增加蔬菜供應量，特別是各種綠葉蔬菜，對平緩情緒和穩(wěn)定血糖非常有幫助。

鮮蔬燴白果蝦仁的食材

主料：蝦12只；西蘭花半個；百合1個

輔料：荷蘭豆1大把；胡蘿卜半根；黃瓜半根；鮮白果12個

調料：鮑魚汁20毫升；紅薯淀粉5克；水適量

鮮蔬燴白果蝦仁的做法

1.基本食材大合影，鮮白果剝去外殼，用溫開水泡一下，就可以輕松撕掉棕色的內膜，鮮百合掰開洗凈

2.鮮蝦洗凈，在冰箱里速凍10分鐘

3.掰掉蝦頭，從蝦背的第二截撕開蝦皮，然后從尾部輕輕一擠，完整的蝦肉就出來了，從背部片開，挑去蝦腸

4.用牙簽和白果穿在一起

5.將所有的蝦和鮮白果都穿好

6.所有的材料都準備好了

7.坐一鍋清水，水開后，倒入配菜燙一下，滴2滴清油(可以讓蔬菜鮮亮、不變色)，過水就撈，時間千萬不能長

8.盛入冰水中(保證蔬菜外皮不皺，口感脆嫩)

9.西蘭花同樣快速焯一下水，撈出

10.穿好的蝦仁焯水

11.時蔬從涼水中撈出，控干水分，擺盤

12.鍋子加入一小碗清水，然后倒入鮑魚汁攪勻，加鹽、白胡椒粉和料酒，小火慢慢加熱，汁子燒開后，倒入按水粉比5:1調好的水淀粉，勾個二流芡，也叫玻璃芡

13.將芡汁均勻的澆在蔬菜上，就可以上桌了

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