防癌抗癌蔬菜
防癌抗癌蔬菜其實我們的生活中隨處可見!有四種還有奇效!下面就學習啦小編來看看防癌抗癌蔬菜和四類有防癌奇效蔬菜,希望大家喜歡。
防癌抗癌蔬菜
1、茄子
性味甘、涼,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿,其含量以紫皮茄為多,動物實驗證明,此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
2、大白菜
性味甘、平,有解熱除煩,通利腸胃之功,科學家認為,所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功,能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄,以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激。
另含有微量元素鉬較多,能阻斷致癌的亞硝胺合成,含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽,使癌的發(fā)生率下降,富含維生素lil、凡和C,與肉類同食,既可增添肉的鮮美,又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生,兩全齊美。
3、蘿卜
有清解,利尿,消炎,化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚,實驗表明可減少動物腫瘤的生長。
老中醫(yī)特別推崇蘿卜,希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜,不但能防病治病,同時有防治癌癥的作用,近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強的抗癌活性,而鋅在蘿卜中含量較高。
4、胡蘿卜
有健胃脾、助生津及益氣補中之功效,對積食疳結(jié)有通便化滯之效。胡蘿卜,富含維生素A源(胡蘿卜素),是"防癌系統(tǒng)"的營養(yǎng)成分。
5、扁豆
有補脾除濕,消暑解毒等作用。
本品僅用于脾氣虛弱,濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤,扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細胞,能刺激免疫系統(tǒng)增進消化吸收功能。
6、甘藍(卷心菜)
性味甘、平,有補骨髓,利關(guān)節(jié),壯筋骨,益臟器和清熱痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,都可誘導肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍,使小腸粘膜此酶活性提高30倍,預(yù)示著抗癌力顯著增強;
有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機會。
7、大蒜
性味辛、溫,有強烈刺激氣味。含有揮發(fā)油,主要成分是大蒜素,為一種植物殺菌素,含硫和硒、鍺,硒有抑癌的效能,鍺可以預(yù)防胃癌,有機鍺能促進血液循環(huán),誘發(fā)體內(nèi)千擾素,將巨噬細胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉毎?,增強病人病變細胞的抵抗力?/p>
大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長,從而減少了亞硝胺的合成,減少了胃癌的發(fā)生。因此,將大蒜作為防治癌的常用食物。
8、蘆筍(龍須菜)
國外譽為最理想的保健食品,列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素,天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì),對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。
美國發(fā)現(xiàn)有防止癌細胞擴散的功能,對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效,生物學家認為,本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶,這是一種“使細胞生長正?;?rdquo;的物質(zhì),能有效地控制癌細胞生長。此外核酸含量也豐富,對癌癥有“攤平”作用。
食用時必須煮熟,每口3次,每次3一4湯匙。最好飯前食用。
9、蘑菇
包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等,主含多糖類成分。
科學實驗證明,其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能,從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。
四類蔬菜防癌有奇效
以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜
在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功于其含有的硫代葡萄糖苷,長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷,這種化學物質(zhì)會被西蘭花自身含有的一種酶分解,轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素,而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時,加熱過度會對這種酶造成破壞,無法催生蘿卜硫素,防癌效果也會大大降低。
以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜
近年來,我國醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),白蘿卜中含有芥子油等成分,能與多種酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣,這種成分越多,防癌作用越強。此外,白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括:大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末為代表的調(diào)味料
芥末是芥菜的種子,據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示,芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。此外,美國伊利諾伊大學的研究發(fā)現(xiàn),西蘭花蘸芥末或辣根吃,能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味,可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。
以香菇為代表的菌類蔬菜
美、日等國科學家發(fā)現(xiàn),香菇中所含的某種酶成分,能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇,整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì),能促進抗體形成,使機體對腫瘤產(chǎn)生免疫力,抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃,建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮,以便讓有益成分進入湯中。
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