白露過后推薦食物
白露過后推薦食物
白露一過，天氣開始轉(zhuǎn)涼，白晝陽光尚熱，然太陽下山，氣溫便很快下降，清晨常有露珠出現(xiàn)在地面和葉子上，經(jīng)晨光照射，潔白無瑕，又因秋屬金，金色白，因此得名“白露”。那么，白露過后應該吃什么呢?你知道嗎?
白露之后正秋燥 滋陰潤燥食譜推薦
1、珠玉二寶粥 生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量。將山藥切片，薏米用水浸泡一會兒，并同時將柿子餅切成粒狀。在煲中加入適量的清水，將準備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。山藥和薏米均為清補脾、肺的食品。將兩者結合可以相輔相成，既助濕又清利。而柿餅具有潤肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養(yǎng)生來食用。
2、阿膠糯米粥 阿膠30克，糯米100~150克，紅糖適量。首先，將阿膠研碎，備用。再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時，放入研碎了的阿膠，邊煮邊攪拌。最后，煮開后加入適量的紅糖調(diào)味，即可。糯米有溫中補脾胃的功效，可以有助于加強阿膠的補養(yǎng)陰血與補肺的功效。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補血、止血。
3、秘制銀杏醬丁 雞胸肉、胡蘿卜、土豆、銀杏、青豆各適量。黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油。首先要將所有的食材清洗干凈，并把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。然后將雞胸肉、胡蘿卜也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均勻攪拌后靜置15分鐘。在鍋中加入適量油，燒熱后，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。之后，加入半碗水，煮開后，加入雞丁，調(diào)味，收汁，最后淋上香油即可。銀杏有溫肺、一起、定咳喘的作用，滋補脾肺，滋養(yǎng)潤燥。這道菜非常適合白露時節(jié)食用，可以預防秋燥。
4、大棗烏梅湯 大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。首先，將大棗和烏梅都清洗干凈。然后，在沙鍋中加入適量的清水，把以上兩者放入鍋中，用文火煎煮。倒取濃汁，兌入適量的冰糖，溶化即可飲用。這款湯具有滋陰、益氣、斂汗的作用。另外，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等癥狀。
5、清燉仔鴿湯 嫩鴿子1只、冬筍25克、鮮蘑25克、火腿10克、清雞湯1000克、精鹽3克、紹酒10克、蔥10克、生姜5克、味精1克、白糖1克。將鴿子剁成4大塊，并將冬筍、鮮蘑、火腿切成片，蔥切成段狀，姜拍松。再將鴿子放入鍋中，用沸水焯水后撈出，洗凈血沫。將鮮蘑、冬筍用開水氽透，撈出。取出一只砂鍋，放入雞湯，用大火燒開后，放入鴿子塊、蔥、姜、紹酒、精鹽、白糖、味精，用大火燒煮。煮沸后，蓋上蓋子用小火燉至七八成熟后，再把冬筍、口蘑、火腿放入砂鍋內(nèi)，繼續(xù)燉至鴿子酥爛。最后揀去蔥、姜，撇去浮面油點即可食用。這款湯湯清味鮮美，鴿子肉味甘、咸，性平，富含蛋白質(zhì)和脂肪等，具有補肝補腎，補血補氣的作用。
6、參麥甲魚 甲魚1只(約500~1000克)、瘦火腿100克、、蔥節(jié)20克、生姜片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人參5克、雞蛋1只。味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克。首先，將鍋置火上，放入清水和甲魚，燒沸后，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內(nèi)。剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈后，切成約3厘米的塊，放入碗內(nèi)。將火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯，注入碗中。把浮小麥、茯苓用紗布包好，投入湯中。將人參打成細粉撒在面上，濕棉紙 封口上籠蒸至爛。待甲魚出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精來調(diào)味，燒開后撇去浮沫。最后，再打入1只雞蛋，稍微煮一會兒后，澆在甲魚上面，即可。這道菜式適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。在秋季食用，能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的功效。
7、白蓮杏仁鮮奶露 杏仁粉適量、白蓮50克、純鮮奶200毫升。首先，將白蓮放入開水中，燙一分鐘。再將白蓮倒入罐盅內(nèi)，加水蓋過蓮子，加入一勺的白糖或冰糖。然后，放入開水中加蓋隔水蒸，20分鐘后關火。倒出一杯鮮奶，將煮好的蓮子加入奶中，放入微波爐里，以中火烤2分鐘。最后加入一勺杏仁粉，攪拌均勻即可。這道甜品有健脾養(yǎng)胃的功效，還具有補鈣、補腦的功效。在秋季食用可以滋潤，去除干燥。
白露過后，可多吃這8種食物，個個都是潤燥“高手”!
入秋之后，天氣逐漸干燥，秋燥易傷肺陰，肺燥津傷，人體易由此出現(xiàn)津虧液少的“干燥癥”，如口干舌燥、鼻子發(fā)癢、感冒燥咳、皮膚干裂、大便燥結等。
01 蓮藕
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋天干燥，蓮藕是潤燥佳品之一。
鮮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，膳食纖維含量高，老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃、益血補髓。
02 白蘿卜
中醫(yī)認為，白蘿卜色白屬金，對應五臟中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經(jīng)，熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。
白蘿卜是秋冬的養(yǎng)生佳蔬，可以煮水,吃蘿卜,配合白糖、姜絲可治寒咳;配合菊花、金銀花可治熱咳;配合銀耳百合可治燥咳;配合山楂、麥芽可治積食咳嗽等。
03 百合
中醫(yī)認為，百合能補益心肺，適用于肺虛咳嗽、干咳無痰或者感受秋冬季節(jié)干燥而感冒咳嗽者。
秋季食百合的最佳方式是煮粥，與糯米、冰糖制成百合粥，清甜可口，安神助眠;還可以用百合、蓮子和紅棗同煮成粥，有補益安神的功效。
04 杏仁
杏仁被稱為“補肺第一果”，其獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能有效應對秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。
這個季節(jié)喝一杯熱騰騰杏仁露會讓你的肺更潤，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養(yǎng)陰的食物，熬成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。
05 梨子
秋季潤肺，梨可以說是水果中的首選。
梨有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，梨可以生食，也可榨汁、燉煮或熬膏，適用于熱咳或燥咳、熱病津傷或酒后煩渴等，對麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥也有療效。
06 銀耳
銀耳味甘、性平，入肺、胃經(jīng)，滋陰潤肺的頭等食材，其養(yǎng)生價值一度與燕窩等同;它還具有增強免疫力的功效，是日常食療養(yǎng)生的好選擇。
07 板栗
栗子有百果之王的美稱，既可補脾健胃，又能補腎強筋，還具有活血止血作用。秋季，每天吃幾顆栗子，有利于補養(yǎng)元氣，強壯腎精。
08 蜂蜜
蜂蜜是傳統(tǒng)的補養(yǎng)佳品，具有清熱補中，解毒止痛，潤肺養(yǎng)肺的功效，對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效;老年人在秋季可以蜜代糖，常常服用。
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