南瓜湯主要以南瓜為主料，輔以洋蔥等佐料，通過(guò)煮制而成;屬于浙江菜。想知道春分為什么吃南瓜湯嗎?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下。

　　春分之南瓜湯做法

　　喝南瓜湯是為了暖胃。

　　做法一

　　原料：南瓜350克，洋蔥1個(gè)，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。

　　步驟：

　　1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。

　　2.炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。

　　3.然后將鍋內(nèi)湯汁濾入另一鍋內(nèi)，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開(kāi)，將黃油和面粉攪拌均勻后，一點(diǎn)一點(diǎn)均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內(nèi)，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。

　　做法二

　　材料：南瓜蓉3大湯匙，蘑菇8個(gè)，洋蔥半個(gè)，鹽適量，鮮奶或忌廉100ml，杞子數(shù)粒，牛油10g。

　　步驟：

　　1.將洋蔥切碎，南瓜去皮小塊備用

　　2.平鍋中放適量橄欖油，放入洋蔥碎炒到透明備用

　　3.將水燒開(kāi)，放入南瓜塊，煮15分鐘，放入炒好的洋蔥，煮5分鐘

　　4.用粉碎棒插入鍋中粉碎(或用粉碎機(jī))

　　5.加入高湯，放入胡椒鹽略煮后，放入牛奶即可

　　春分養(yǎng)生必喝湯品推薦

　　淮山薏米生魚(yú)湯

　　材料：生魚(yú)1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

　　做法：洗凈宰好的生魚(yú)，斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚(yú)，煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚(yú)和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，解春困。

　　莧菜豆腐魚(yú)頭湯

　　材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚(yú)頭1個(gè)(約600克)、姜絲適量。

　　做法：各物分別洗凈，莧菜切段;豆腐切塊;魚(yú)頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時(shí)濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。

　　功效：中醫(yī)還認(rèn)為莧菜能清熱、解毒、潤(rùn)腸。配以豆腐滾魚(yú)頭，有健中補(bǔ)虛、祛除頭風(fēng)、清熱通便的功效，是春日有益的家庭靚湯，且男女老少皆宜，又價(jià)廉物美、烹制簡(jiǎn)單。