春分前后適合種什么樣的蔬菜
春分在時間周期上是指太陽位于黃經(jīng)0°和15°度之間的位置,大約是3月20日至4月5日之間。那么,春分前后適合種什么樣的蔬菜呢?下面小編就來解答一下大家的疑問。
1、春大蔥。3月上中旬育苗,春季不割,麥收后定植于大田,霜降收獲。
2、小拱棚或地膜西、甜瓜。3月中旬陽畦育苗,4月上旬定植于小拱棚或4月20號以后定植于地膜上。4月下旬至5月初點播棉花,進行棉瓜間作。
3、茄果類(茄子、辣椒、西紅柿)3月上中旬陽畦育苗,4月下旬定植于露地,麥收后收獲。
4、早春西葫蘆,可3月上、中旬育苗,也可于4月10號前后地膜直播每畝1500株左右,麥收前可結(jié)瓜。
5、春豆角。一般不育苗,采用地膜直播,播種時間在4月10號前后,畝用種量3.5—4斤,每畝4000穴,每穴3粒種子,不間苗。
6、春蘿卜或春葫蘿卜。春蘿卜或春葫蘿卜產(chǎn)量不算高,但價格不低,一般在3月上旬小拱棚直播,5月下旬—6月初收獲。
7、四季豆。具體春季播種期為:東北地區(qū)在4月下旬至5月中旬;西北和華北大部分地區(qū)在4月份,北部高原地區(qū)5月上旬;華東地區(qū)3月下旬至4月上旬;華中和西南的大部分地區(qū)2月下旬至3月上旬;云南在1月下旬至2月上旬;華南地區(qū)12月至翌年4月。
8、絲瓜。絲瓜喜濕、怕干旱,土壤濕度較高、含水量在70%以上時生長良好,低于50%時生長緩慢,空氣濕度不宜小于60%。75%-85%時,生長速度快、結(jié)瓜多,短時間內(nèi)空氣濕度達到飽和時,仍可正常地生長發(fā)育。
9、苦瓜??喙仙鷦葺^旺,側(cè)枝較多,生育期較長,必須有一個良好的群體結(jié)構(gòu),才能奪高產(chǎn)。因此,種植密度(規(guī)格)要合理,一般種植的株行距為:等行距以80×200厘米、寬窄行距以100×(30+170)÷2厘米為宜,畝植400-500株。
10、油菜。油菜在很多地區(qū)也可以被稱作小白菜、青菜,每個朋友的叫法都不一樣,一般咱們農(nóng)戶春天開始種植,可以在低溫中發(fā)芽,而且收成特別快,全年都能供應(yīng),不再是單一的季節(jié)性蔬菜,這點對于大家來說應(yīng)該是比較值得高興的。春天種植油菜正好是溫度最適宜的時候,上市之際可以讓大家吃上第一口春天的綠色蔬菜。
春分前一天是四離日,二十四節(jié)氣中的春分、秋分、夏至、冬至的前一天,在術(shù)數(shù)上叫做“離日”。全年共有四個這樣的日子,所以稱為“四離日”。
《玉門經(jīng)》中說:“離者,陰陽分至前一辰也。”分就是春分和秋分,至就是夏至和冬至。前一辰就是前一天的意思。四離者,春分前一日叫做木離;夏至前一日叫做火離;秋分前一日叫做金離;冬至前一日叫做水離。四離日在“黃歷”上一定是寫著“日值四離,大事勿用”的字樣,是一般擇日忌用的日子。
傳統(tǒng)擇日學認為,忌在四離日結(jié)婚嫁娶、搬家入宅、開工開業(yè)、起基建房、出行上任等,犯之不順。
1.薺菜
吃春菜是春分的習俗,挖薺菜、炒雞蛋,可以去除貓冬積藏下來的濁氣,免于春困。春季補鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外,還可以用薺菜來做菜羹,調(diào)制出美味的薺菜粥。
要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價值很高,食用時不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養(yǎng)成分,也會使顏色變黃,薺菜做菜時,不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。
2.香椿
春分時節(jié)的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養(yǎng)都是最好的。我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之說。中醫(yī)認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。
不過春食香椿要趁早,等到四月中旬之后,大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標準。也就是說,香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。
直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽,可以直接入菜。但如果從市場上買來的香椿,一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。
3.豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5~6厘米長的為好。
炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調(diào)時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。
4.萵筍
春季也是各類過敏性疾病的高發(fā)季節(jié)。研究發(fā)現(xiàn),萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎,緩解過敏病人的痛苦。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍和蕓豆就是補鈣的絕妙搭配。每100克蕓豆含鈣135毫克,而萵筍的根中含有一種菊粉,能夠加強鈣的吸收。萵筍和蕓豆適合涼拌,不僅爽口,而且營養(yǎng)損失少。
萵筍忌咸,烹調(diào)時不宜放鹽過多,否則可使營養(yǎng)成分外滲,也影響其口味。萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用,可破壞其中所含抗壞血酸,使營養(yǎng)成分降低。
5.韭菜
春分時節(jié)值得一吃的有韭菜。俗話說,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩鮮,最好吃。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高,葉酸和鉀含量也不錯。而且,韭菜中有大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動,預防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽,有抑制多種細菌的作用。
韭菜一般分細葉和寬葉兩種,細葉韭菜葉子窄而長,顏色深綠,而寬葉韭菜葉子比較寬,呈淡綠色,香味沒有細葉韭菜濃郁。購買春韭時注意,葉片較窄,且根部為紫色的最為細嫩,而葉片較寬且根部為淡綠色的則香味要淡一些,可根據(jù)自己的口味需求來購買。
春韭比較細嫩,經(jīng)不起大火旺油的折騰,所以烹炒時要注意火候和時間,不要過度烹飪。注意,韭菜有“洗腸草”之稱,對于消化不好或有胃腸道疾病的人來說,不要多吃。
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