北京春分節(jié)氣吃什么
在每年陽(yáng)歷的3月21日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度，此時(shí)正是二十四節(jié)氣的春分。分者，半也，這一天為春季的一半，故稱(chēng)春分。那么北京春分節(jié)氣吃什么呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
1、春菜
舊時(shí)民間有“春分吃春菜”的習(xí)俗，春菜是一種野莧菜，也稱(chēng)為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里與魚(yú)片滾湯，叫“春湯”。還有俗語(yǔ)“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年之春，人們祈求的還是家宅安寧，身體健康。
不過(guò)老北京的春鮮，多是一些野菜或是樹(shù)菜，與溫暖濕潤(rùn)的南方菜蔬是不能比的。北京的野菜有薺菜、野莧菜、面條菜、馬齒莧、花椒葉，樹(shù)菜則有香椿、榆錢(qián)兒、柳芽、杏葉等，涼拌、做湯、做餡、煎炸幾種方式烹制后，成為北京人吃春的佳肴。
人們?cè)诖悍止?jié)氣時(shí)特別注重寒熱均衡的飲食規(guī)律，除了以上食物外，記得要飲食清淡，多吃蔬菜水果。另外，民間也流傳了許多趣味民俗，像豎蛋、送春牛、放風(fēng)箏等，有空不妨一試。
2、驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”?！绑H打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。
它是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
驢打滾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)了得!黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能有效改善和降低血脂和膽固醇，另外豐富的纖維素，防止便秘，加速排毒，可有效預(yù)防肥胖。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣消腫等等功效。黃豆和紅豆在一起食用，加強(qiáng)了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，更有利于蛋白質(zhì)的吸收。桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。
3、太陽(yáng)糕
依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，又有“太陽(yáng)高”的寓意，很受市民歡迎。京城百姓在這一天，家家戶戶均要買(mǎi)“太陽(yáng)糕”來(lái)作為供品，碼放于盤(pán)中置于供桌中央，以此來(lái)報(bào)答太陽(yáng)神的恩澤。
太陽(yáng)糕是由大米和綿白糖混合制成的方形小點(diǎn)心，在北京地區(qū)已消失約百年。新上市的太陽(yáng)糕上面印著紅色的“太陽(yáng)”，具有濃厚的民俗氣息。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也十分符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
專(zhuān)家稱(chēng)，春分節(jié)氣氣候溫和，陽(yáng)光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡。“太陽(yáng)糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，既有五谷豐登的寓意，又滿足了人們食療的要求。
早睡早起
春分之后自然界生機(jī)勃勃，萬(wàn)物欣欣向榮，這時(shí)人們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)之景，早睡早起，放松形體，使情志隨著春天生發(fā)之氣而不可違背它，這也是適應(yīng)春天的養(yǎng)生方法。
不要過(guò)早減冬裝
春分之后，有些地區(qū)氣溫還未轉(zhuǎn)暖，不要過(guò)早減掉冬衣。冬季穿了幾個(gè)月的棉衣，身體產(chǎn)熱散熱的調(diào)節(jié)與冬季的環(huán)境溫度處于相對(duì)平衡的狀態(tài)。由冬季轉(zhuǎn)入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過(guò)早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應(yīng)，會(huì)使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機(jī)體，容易引發(fā)各種呼吸系統(tǒng)疾病及冬春季傳染病。
多開(kāi)窗戶勤通風(fēng)
初春的天氣剛剛由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖，為避免春季各種疾病的發(fā)生，預(yù)防措施必不可少。上午8時(shí)左右，一般氣溫較低，空氣質(zhì)量也較好，是開(kāi)窗通風(fēng)的好時(shí)機(jī)。此外，居室至少還應(yīng)在午睡后和晚睡前開(kāi)窗通風(fēng)。
戒驕戒燥
春分時(shí)節(jié)，做到心平氣和，保持輕松愉快、樂(lè)觀的情緒，從而安養(yǎng)神氣，切忌大喜大悲、情緒波動(dòng)劇烈而不利于肝氣疏泄，與春分時(shí)節(jié)的“陰陽(yáng)平衡”特點(diǎn)相應(yīng)。
遠(yuǎn)離春困
保證充足睡眠，作息規(guī)律;“春困”不能單純依靠多睡覺(jué)來(lái)解決，過(guò)度睡眠反而會(huì)使大腦皮層處于抑制狀態(tài)，從而“越睡越困”。要積極參加鍛煉和戶外活動(dòng)，促進(jìn)或改善機(jī)體血液循環(huán)。
多吃蔬菜水果
春分飲食講究“調(diào)其陰陽(yáng)，不足則補(bǔ)，有余則瀉”。此時(shí)多食用蔬菜水果，可以補(bǔ)充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗，對(duì)養(yǎng)生大有裨益。
可以的，如果家里有親人在三月份剛過(guò)世，一般會(huì)選擇及時(shí)安葬，一切安排妥善后，然后在春分之前去祭拜，而且今年的春分這一天忌掃墓，所以提早幾天去沒(méi)什么問(wèn)題。
另外大部分客家地區(qū)的春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開(kāi)始，最遲清明要掃完，因?yàn)橛幸环N說(shuō)法，清明后墓門(mén)就關(guān)閉祖先也受用不到了，所以最好盡早捎去供品。
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