春分食物香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法是什么

　　春分節(jié)氣養(yǎng)生吃什么水果?下面學(xué)習(xí)啦小編跟大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效。民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。

　　香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并且潤(rùn)滑肌膚。所含的維生素C等有抗氧化作用，具有很強(qiáng)的抗癌功效。香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　香椿的吃法一、椿芽金魚

　　材料：香椿100克、雞蛋2個(gè)、面粉適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻，再將香椿洗凈，去硬梗，撕成小杈，放入碗內(nèi)。

　　2、加些面粉調(diào)拌上蛋粉糊。

　　3、油鍋燒熱后，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即可。

　　香椿的吃法二、香椿炒雞蛋

　　材料：香椿50克、雞蛋、色拉油50毫升、食鹽2克。

　　做法：

　　1、香椿洗凈，過開水焯燙30秒--1分鐘時(shí)間，看香椿芽由紅變綠即可。

　　2、撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。

　　3、鍋里熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動(dòng)，至蛋液半凝固。

　　4、立刻關(guān)火，再繼續(xù)翻動(dòng)幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可。

　　香椿的吃法三、香椿拌豆腐

　　材料：豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。

　　做法：

　　1、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。

　　2、將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒。

　　3、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用。

　　4、香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。

　　5、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　6、將拌勻的香椿倒入內(nèi)脂豆腐上面，吃的時(shí)候拌勻即可。

　　香椿的吃法四、香椿木耳豆腐湯

　　材料：嫩香椿芽50克、黑木耳5克、豆腐350克、濕淀粉、精鹽、香油、清湯各適量。

　　做法：

　　1、黑木耳用清水泡發(fā)后洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥觥?/p>

　　2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。

　　3、鍋內(nèi)放清湯，燒開后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開后加精鹽調(diào)味，用濕淀粉勾芡后淋上香油即成。

　　香椿的吃法五、香椿餅

　　材料：雞蛋4只、香椿100克、油、鹽適量。

　　做法：

　　1、香椿洗凈，鍋里放少許水，燒開后用水把洗凈的香椿抄一下，撈出切碎。

　　2、打入雞蛋，放少許的鹽和雞精，攪拌均勻。

　　3、鍋內(nèi)倒入油，油熱后倒入攪拌好的香椿蛋漿，一面煎至金黃后翻另一面煎，兩面都見得金黃就可以出鍋。

　　香椿的吃法六、肉末炒香椿

　　材料：肉末100克、香椿一把。

　　做法：

　　1、香椿洗凈切斷備用.。

　　2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開大火。

　　3、鍋熱油倒入肉末炒熟，加入香椿翻炒。

　　4、待到菜熟后加入適量的鹽、味精拌勻即可。