春節(jié)吃餃子的由來和傳說以及寓意
除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。這次小編給大家整理了春節(jié)吃餃子的由來和傳說以及寓意，供大家閱讀參考。
餃子作為一種歷史悠久的民間吃食，自從問世就深受百姓喜愛，民間素有“好吃不過餃子”的俗語。而根據(jù)文獻記載，我國民間過年吃餃子的習俗至遲在明代就已經(jīng)出現(xiàn)了。明朝沈榜著《宛署雜記》載：“元旦拜年，作匾(扁)食?！鼻宕?，過年吃餃子的習俗得到延續(xù)并固定下來。清史有關資料記載：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也?！闭f明過年吃餃子，在清時已成共俗。
那么，過年究竟為何非要吃餃子呢?說來其實簡單，這和中國古代的計時法有關系。我們知道，中國古代用十二地支來記錄一天的時間，其每天的開始是子時(相當于今天半夜23點到1點這個時間)。除夕夜的子時，不是尋常的新舊兩天的更替，而是新舊歲間的更替，中國人管它叫“交子”。中國人的傳統(tǒng)觀念對“界限”非常注重，年終歲尾辭舊迎新這個“界限”更是不能等閑對待，自然要搞些儀式紀念，以求來年吉祥如意。恰好餃子和“交子”諧音，于是中國人取“歲更交子”之意，就有了過年吃餃子的習俗。
民間傳說，這與我國東漢名醫(yī)張仲景有關。說有一年冬天特別寒冷，很多窮苦百姓的耳朵都凍爛了，張仲景見了非常難受，就從冬至這天起架起大鍋，熬制了一種“祛寒嬌耳湯”向窮人施藥治傷。“祛寒嬌耳湯”的做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里熬，熬好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人食用。“嬌耳”很管用，人們吃下它后血液通暢，治好了凍耳。張仲景施藥一直持續(xù)到大年三十。除夕夜，人們感激張仲景施藥的善舉，就仿照“嬌耳”的樣子做過年的食物吃，并把這種食物稱之為“餃子”。于是，餃子這種吃食就誕生了。
1、餃子諧音“交子，過年吃餃子意味著新舊交替
根據(jù)文獻記載，春節(jié)時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習俗已經(jīng)非常廣泛，已經(jīng)把它固定下來。這種習俗和中國古代的計時法有關系，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段，那么每天開始呢是子時，子時就相當于今天半夜二十三點到一點這個時間，那么到了每年的年底，年三十的時候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那么在這個時候，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那么在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節(jié)、在大年初一、在交子這個時刻，吃餃子這么個習俗。對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜里，窗外雪落無聲，屋內燈光暖人，鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多么的重視啊!無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過冬節(jié)吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
中國吃網(wǎng)菜譜大全欄目專家表示，北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。
2、過年吃餃子還有盼團圓的意思
出門吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來之意。我國北方人有一種習俗，逢年過節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意?！八溔巳硕紣鄢?，年飯尤數(shù)餃子香”。當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餃時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚嘆我們文明古國的源遠流長的面食奇苑呢!
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